- Maxim, w jakim wieku przygotowałeś swoje pierwsze danie?
- Jeśli nie bierzesz pod uwagę eksperymenty dla dzieci z płonącym cukrem, kiedy chciałem przygotować lizak, to pierwsze udane doświadczenie kulinarne to gorące kanapki. Przepis został szpiegowany na starszej siostrze i pomyślnie powtórzył niezależnie. Chleb, szynka, pomidory, cebula, mała przyprawa i szczyt sera, wszystko to jest ułożone i pieczone w piekarniku. Tuż przed hańbą, smaczne, aby nieprzyzwoić.
- Kto nauczył cię gotować?
- Głód. (Śmiech.) Zacząłem żyć wystarczająco wcześnie, zostawiłem rodziców z Yaroslavla do Moskwy. Na początku nie miałem żadnego, co może zrobić prawdziwe kulinarne arcydzieło z jakiegokolwiek zestawu produktów, a szczególnie nie było pieniędzy na restauracje. I chciałem jeść. Musieliśmy eksperymentować.
- Mówią, że lubisz wymyślać przepisy?
- Zawsze przygotuj się do szopki. Na przykład, rano - serniki. Są różne za każdym razem. Z mąką, bez mąki, z dodatkiem lub bez jaj, z dodatkiem kruszonych płatków owsianych lub suszonych owoców - ogólnie, wszystko zależy od tego, co obecnie mam w magazynie.
- Co jeszcze zarządzasz?
- Mogę chętnie gotować zupę. Grzyb, z czerwonej fasoli, sera itp. Jedyna zupa, której nie lubię, jest z szczawu z jajkiem. Mam wobec niego psychologiczną traumę kulinarną. Był zmuszony do jedzenia w przedszkolu, a ja go nie kochałem, ale wciąż go zmusili. (Śmiech.)
- Czy masz własne danie korporacyjne?
- Przez długi czas byłem fanem kuchni czeskiej. Jestem zakochany w Pradze, było tam przyzwoitą liczbę razy, więc próbowałem mięsa we wszystkich możliwych opcjach i kombinacjach. Golonie, pieczeń i oczywiście gulasz. Chociaż jest to danie węgierskie, Czechy od dawna zostały zasymilowane. Pamiętaj, aby spróbować go zgodnie z klasycznym czeskim przepisem, z ciemnym piwem.
Czech Gulasz z Maxim Talkov
Na początek przeciąć kostki mięsa i cebuli. Przesuwamy się na patelni, dodaj olej i dziesięć minut, mieszając. Dodaj trochę wody, pokrywają pokrywę i trochę czasu z małym ogniem. Następnie przesuwamy mięso, prażone z kokardą do koła lub dowolnej innej grubej opatrunku i wlać sos. Przygotowywanie sosu: weź białe chleb i ciemne piwo. Wyczyść chleb od skorupy i zanurz go w piwie. Niezdarny chleb musi zostać wciągnięty do stanu Casis. Możesz zrobić sos gruby lub choć, różniących się ilości chleba, o ile więcej lubi. Wlewamy mięso z sosem, wymieszamy i usuwać do piekarnika, podgrzane do dwieście stopni. Musisz gotować przez półtorej godziny, w zależności od ilości mięsa i pieca ciepła. Kiedy mięso jest prawie gotowe, dodaj wszystkie niezbędne przyprawy - sól, pieprz i papryka. Piwo sprawi, że smak tarta mięsa i pachnące, ale jeśli kochasz wojownik, możesz dywersyfikować listę przypraw. Tsmin, bazylia, major, mięta, mędrzec, tymianek. Zwykle używam gotowych mieszanin ziół i przypraw. Uwielbiam bliny lub ziemniaczane ziemniaki ziemniaczane, ale Czechy zwykle wolą przegrani z pierogów.
Gulasz z siodołami
Zdjęcie: Pixabay.com/ru.
Klasyczne pierogi
Składniki: 500 g mąki, 200 ml mleka, 20 g żywych drożdży, 1 jajko, sól.
Metoda gotowania: Podgrzej mleko, ale nie przynosić w gotowaniu, rozpuścić drożdże. Sól, puść jajko, dodaj mąkę i ładnie wynieść ciasto. Usuń do miski, pokrywaj ręcznik i pozwól mu stać w trzydzieści minut. Po tym, aby rozerwać małe kawałki z testu, tworzą kulki i gotować je w solonej wodzie. Czas gotowania zależy od wielkości piłek wynosi około dwudziestu minut. Pierogi podawane są z kwaśną śmietaną, smażoną cebulą lub gulaszem.