Jeśli jesteś w Tiktoku, który siedzi i spojrzał w sekcję #Cloudbread, prawdopodobnie widziałeś najbardziej puszyste i niesamowite olbrzymi chuchy bochenek, które mogą być reprezentowane tylko. Wszystko, czego potrzebujesz do gotowania, to biali jaj, cukier i skrobia kukurydziana. Chleb chmurowy jest delikatnie upieczony beza z pewnymi zmianami. Jeśli nie wiesz, jaka jest beza: jest to deser bita biali jaj i cukru. Merengi smak przypominają marshmallows, gdy są lekko upieczone, a płuca i chrupiące, kiedy są one suszone w piecu dłużej. Chcesz gotować taki lekki deser, który nie szkodzi postaci?
Składniki do pochmurnego chleba
Wiewiórki jaj. Białka jajowe są tym, co powietrze i pompa da twój chleb chmurowy. Jeśli zamierzasz samodzielnie oddzielić jaja, nie pozwól, aby żółtka w nich, w przeciwnym razie nie wstanie. Podczas gdy jaja są zimne, lepiej oddzielenie ich od siebie, ale nadal są lepsze w temperaturze pokojowej. Możesz także kupić wiewiórki jaj w kartonie w sklepie. Będziesz potrzebować 3 dużych białych jaj lub około 6 łyżki białek jajowych z kartonowych opakowań.
Cukier. Cukier jest czymś, co stabilizuje biali jaj i pozwoli im być ostrzał jeszcze bardziej. Cukier sprawi, że twój pochmurny chleb trochę słodki.
Skrobia kukurydziana. Potrzebujesz tylko małej skrobi kukurydzianej w chmurze chleba, aby wchłonąć nadmiar płynu z bezy. Skrobia kukurydziana również sprawia, że beza jest genialny.
Barwnik spożywczy. Jest opcjonalny, ale jeśli chcesz zrobić kolorowy chleb, warto go dodać.
Jak ugotować pochmurny chleb
Pokonaj biali jaj. Dodaj biali jaj w czystej misce. Rozpocznij Białka na średniej prędkości, aż stanie się foamia i blade.
Dodaj cukier. Przyciągnij go na nieco na wysokiej prędkości rozbijania, podczas gdy cukier nie rozpuszcza się, a białka jaj nie zaczną spienić się.
Dodaj skrobię kukurydzianą. Nie ma go, aby nie mieć żadnych grudek. Kontynuuj pokonanie z dużą prędkością, aż biali jaj nie będzie błyszczącą gęstą bezą, trzymając szczyt. Białka jajowe są gotowe, gdy podnosisz małżeństwa miski, wyglądają jak krem do golenia. Jeśli przechylasz miskę, białka nie powinny upaść. Uważaj, aby nie przesadzić!
Tworzą chmurę. Używając gumowych ostrzy, wyciągnij bezy i uformuj chmurę na blachy do pieczenia, wyłożone papierem pergaminowym.
Pieczenie. Piec w piekarniku na złoty kolor przy niskiej temperaturze.