Będziesz potrzebować (dla 4 porcji):
Do ciasta:
- 5 łyżek wody;
- ½ pakietu suchych drożdży;
- 250 g mąki;
- 1 szczypta soli;
- 70 g proszku cukru;
- 3 jajka;
- 125 g masła;
- Zestra 1 Orange;
- 50 g cukru piasku;
- 1 yolk do smarowania.
Do kremu:
- 500 ml mleka;
- 1 strąk wanilii;
-3 jajka;
- 110 g proszku cukru;
- 25 g skrobi kukurydzianej;
- 2 łyżki ciemnego rumu;
- 200 ml chłodzonego kwaśnego śmietany (30% tłuszczu);
- Pomarańczowy (woda Flördrange) lub 2 godziny. Łyżki świeżo przewodzącego pomarańczowego skórki.
Rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie. W misce umieść mąkę solą i 40 g proszku cukru, dodaj rozpuszczone drożdże, ugniataj ciasto, a następnie dodać jaja jeden po drugim, starannie zakłócając. Dodać zmiękczonego kremowego oleju z kawałkami i sensem cytrynowym, ponownie wymieszaj, a następnie pozostaw ciasto wzrośnie przez dwie godziny, umieszczając go w mąki posypanej miski i czystą szmatką.
Raskatte ciasto, aby staje się płaski, i tworzy 4 bułeczki o średnicy około 7 cm. Umieść kubek na blachy do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym (papier do pieczenia) i pozwól odległości, niech zostanie ponownie dwukrotnie. Wymecz Piekarnik do 200 ° C z wyprzedzeniem.
Wymieszaj żółtkę ½ łyżeczki cukru i soli szczypcowej, smarować bułeczki i piecz na 25 minut.
Przygotuj śmietanę: w rondlu podgrzej mleko z strąkiem wanilii. W misce weź jajka 60 g sproszkowanego cukru i skrobi kukurydzianej. Podczas biczowania, wlać gorące mleko. Wlej go w rondel i dodaj rum. Bat na niskim ogniu, aż krem pogrubia się. Umieść krem w misce pokrywającą folię, aby zapobiec jej pokryciu skorupą. Chłodny.
Weź bardzo zimny kwaśny śmietanę, biczował miksera i dodaj pozostały cukier (50 gramów), jeśli można znaleźć, dodaj wodę Fluraerane, jeśli nie, a następnie świeżo Orange Gest. Ostrożnie podłączaj oba kremy.
Gdy ciasta są chłodzone, musisz je wyciąć i wypełnić przygotowany krem z torbą cukierniczą lub łyżkami. Zamknij drugie koło i posypać cukierowym proszkiem przed podawaniem.
Inne przepisy na nasze szef kuchni na stronie na Facebooku.