Spójrz na kompozycję. Jeśli sól glutaminianu lub E621 są dodawane oprócz przypraw - dodatek, wzmacniacz smaku, - wówczas takie przyprawy są bardzo niebezpieczne dla zdrowia. E621 może powodować zapalenie żołądka, owrzodzenia żołądka i kolejny zespół chińskiego restauracji, który towarzyszy bóle głowy, szybki bicie serca, słabość mięśni i ciepła w klatce piersiowej. Może pojawić się alergiczność. Dlatego należy spojrzeć na kompozycję i kupować przyprawy bez glutaminianu.
Kup pikantność oddzielnie. Crzystnie częściej w sklepach sprzedają zestawy przyprawowe: dla ryb, dla wołowiny, do poika i tak dalej. Lepiej jest porzucić takie mieszanki, ponieważ pozbawione skrupułów producenci mogą dodać do nich niskiej jakości i zaległych przypraw. W mieszaninie są bardzo łatwe do ukrycia. Lepiej kupić składniki indywidualnie i mieszano w domu.
Kup całe przyprawy. Jeśli to możliwe, kup liczby całkowitej, a nie przyprawy. Na przykład pieprz groszkowy, nie ma ziemi. Pokrov i łuska pomagają zachować dłużej zapach. Gdy tylko przyprawy zostaną skręcone, ich zapach zacznie się wyczerpować, a oni zniszczą za kilka miesięcy. A przyprawy mogą mierzyć się w domu.
Sprawdź opakowanie. Nie ma znaczenia, w którym opakowanie jest przechowywane w przyprawach: w szklanej lub plastikowej butelce, w pakiecie papierowym lub polietylenowym. Najważniejsze jest to, że opakowanie jest hermetyczne. W przeciwnym razie olejki eteryczne zostaną zniszczone z przypraw i stracą zapach. Sprawdź go przed zakupem, jak w sklepie może to uszkodzić w momencie rozładunku.
Sprawdź życie trwałości. Okres trwałości dowolnych przypraw wynosi sześć miesięcy. Po tym przyprawy przestają być przydatne i dają właściwe dania smakowe.