Błękitny ser zawiera formy jadalne, co daje mu ostry smak i zapach. To nie wszystko takie, ale jest absolutnie bezpieczne. Jednak ser z pleśnią może zepsuć, jak każdy inny ser i wiedząc, jak określić, jest ważną częścią bezpiecznego zużycia sera.
Analiza produktów
1. Ser dymu. Najlepszym sposobem, aby dowiedzieć się, czy niebieski ser zepsuł, jest zapach. Świeży ser z formy ma silny zapach, ale zmienia się, gdy zaczyna się pogorszyć. Ser dymu, a jeśli pachnie jak amoniak, prawdopodobnie jest to zepsute. Dobrym pomysłem jest wąchanie sera z pleśnią, kiedy właśnie przyniósł go do domu. Więc będziesz wiedział, jak świeży ser pachnie i możesz określić, kiedy zapach będzie się zmienić.
Normalny kolor świeżego sera - z białego do żółtego
Zdjęcie: UnlplaSh.com.
2. Zwróć uwagę na kolor. W świeżym serowi z formy już jest forma, która jest zwykle niebieska lub zielona. Jednak warto zwrócić uwagę na kolor kremowej kawałka sera. Jest to zwykle biały, beżowy lub żółty odcień. Jeśli zauważysz, że stał się różowy, brązowy lub zielony, prawdopodobnie twój niebieski ser zepsuł. Podobnie jak w przypadku aromatu sera, zwracaj uwagę na kolor świeżego niebieskiego sera, aby ułatwić zauważenie zmian, jeśli pogarsz się. Oprócz zmiany koloru, przeczytaj ser, aby sprawdzić, czy jego powierzchnia jest śluzowa lub puszysta i wyrzuca, jeśli zauważysz zmiany tekstury.
3. Wypróbuj ser. Jeśli twój ser z formy wciąż pachnie i nie zmienił koloru, możesz określić, czy zepsuł, próbując go. Świeży ser z foremką ma silny smak, ale stary ser staje się szczególnie ostry, gdy zaczyna się pogarszać. Jeśli czułeś smak niebieskiego sera i jest zbyt silny, żeby się nimi cieszyć, wyrzuć go. Wypadam kilka zepsutych sera niebieskiego, nie idziesz, więc degustacja nie jest niebezpieczna.
Postępuj zgodnie z datą ważności
1. Dwa dni później wyrzuć ser przechowywany poza lodówką. Niebieski ser powinien być przechowywany w temperaturze + 0-10 stopni, aby pozostało świeże. Jeśli zostawisz go na stole lub w torbie, będzie się pogorszy szybciej. W większości przypadków zauważysz, że zepsute w ciągu kilku dni. Jeśli przypadkowo opuścisz ser z pleśnią, lepiej wyrzucić go, jeśli minęły dwa dni lub więcej.
2. Rzuć schłodzony ser po trzech do czterech tygodni. Przechowywanie sera niebieskiego w lodówce może trwać sporo czasu. Sprawdź okres trwałości swojego sera - w większości przypadków pozostaje świeży przez dwa lub trzy tygodnie po otwarciu opakowania. Ten, że ser z pleśnią pozostał świeżo tak długo, jak to możliwe, upewnij się, że temperatura w lodówce nie przekracza +10 stopni.
Po przechowywaniu w sera zamrażarki przestaje być kremowy
Zdjęcie: UnlplaSh.com.
3. Pozbądź się mrożonego sera po sześciu miesiącach. Jeśli ser z formą jest przechowywany w zamrażarce w 0 stopni, może być przechowywany nieskończenie długie, co oznacza, że możesz zamrozić nadmiar sera, który nie planuje używać przez miesiąc, aby zapobiec uszkodzeniom. Jednakże, aby uzyskać lepszy smak i tekstury nie powinny go przechowywać w zamarzniętej formie dłużej niż sześć miesięcy. Należy pamiętać, że smak i tekstura niebieskiego sera mogą zmienić trochę po jego rozmrażaniu. Traci część ostrego smaku i zwykle łatwiej jest kruszyć.