Uważa się, że przepis na kiszonokozę sauerkrauts przywieziono z Chin. Istnieją dowody na to, że w trzecim wieku pne. mi. Kiedy pracownicy zostali wzniesiony przez Wielki Mur Chiński, powiązana kapusta, malowana w błędzie ryżu. Jedyną rzeczą, która nie była białą kapustą, ale chińskim (opakowaniem) lub Pekin, który jest bardziej jak sałatka.
W Rosji kapusta Sauer (lub kwaśna) zawsze była honorowana. I nadal pozostaje popularnym produktem w zimnym czasie. Dietetycy uważają, że konieczne jest włączenie takiego kapusty w diecie, ponieważ jest przydatny do układu pokarmowego i ma niską kalorie (na 100 g - 30 kcal). Zawartość składników odżywczych i witaminy kwaśna kapusta wyprzedza wiele świeżych warzyw i jagód, co jest szczególnie cenne w zimie.
Bigus.
Składniki: 500 g kapusty kapusty, 500 g świeżej białej kapusty, 2 żarówki, 1 marchew, 500 g wieprzowiny, 200 g gotowanej wołowiny (można zabrać szynkę), 200 g kiełbaski myśliwskiej, 3 łyżki. Pasta pomidorowa, cukier, sól, pieprz.
Metoda gotowania: W Kazaniu lub rondlu z grubym dnem do smażonej cebuli, pokrojone małymi kostkami. Ruszt marchwi na grubej tarczy i dodaj do łuku. Kiedy marchewki są miękkie, dodaj tam kociołek Sauer, który najpierw musisz ścisnąć dobrze, aby nie było solanki. Przykryj pokrywę i pozostaw do gaszenia minut na 20. Świeża kapusta drobno sieka, sól i topią ręce, aby pozwolić sokowi. Następnie dodaj narzędzia do kapusty Kapustą. Wieprzowina cięta na małe kawałki i smażyć na patelni aż do złotej skorupy. Następnie przesuwając się do kapusty, dobrze wymieszaj i pozostaw do kradzieży pod pokrywą. Po 10-15 minutach dodaj cukier do smaku, soli, pieprzu, psów. Pasta pomidorowa rozcieńczyć w niewielkiej ilości wody i wlać do BigUs. Wymieszaj wszystko i pozostaw, aby ukraść około pół godziny. Pokrój na kostki wołowiny i kółka kiełbas. Dodaj mięso do Bigusa. Wymieszaj i pozostaw do gaszenia kolejnej godzinę, aż do gotowości.
Zupa z białymi grzybami
Zdjęcie: Pixabay.com/ru.
Zupa z białymi grzybami
Składniki: 500 g kapusty kapusty, 500 g wieprzowiny lub 500 g wołowiny, 4-5 ziemniaków, 1 żarówka, 1 marchewka, garść suszonych grzybów, 2-3 plasterki czosnku.
Metoda gotowania: Kapusta umieściła go w rondlu o około godzinę, dodając kawałek masła. Szybki bulion mięsny. Jeśli mięso było kość, lepiej odcedzić rosół. Ziemniaki czyste i gotuj oddzielnie. Potem ładna gorączka. Grzyby namoczyć. Następnie gotuj. Grzybowy obciążenie bulionu i wlać do mięsa. Cebula cięta do kostek, ruszt marchewki na płytkiej tarczy. Najpierw smażyć cebule, a następnie dodaj marchewki. Kiedy marchewki są gotowe, umieść grzyby i smażyć. Wytnij mięso kawałkami. W bulionie umieścić mięso, pieczarki, kapusty i ziemniaczane ziemniaki ziemniaczane. Sól do smaku, pieprzu, dodaj liść zatoki. Ubój Pięć minut przed gotowością dodawania czosnku i posiekanej zieleni.