Będziesz potrzebować: 8-10 Żarówki, ½ baton białego chleba, 80 g masła, 50 g Gruyera, kilka gałązek pietruszki, 500 ml jabłek jabłkowego, 30-40 ml brandy, 10-15 ml octu z sherry. Do tankowania: 30 g masła, 300 ml niesłuszonego bulionu z kurczaka, 250 ml cydru jabłkowego, 4-5 gałęzi suchego rozmarynu, 4-5 gałązek suchego macierzystych, 4-5 gałęzi suchego Mayorana, 1 łyżki. Łyżka mąki, szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu, siekanie soli morskiej.
Cebula czysta i pokrojona na pół pierścieni. W ciężkim garnku ogrzewa 50 g masła, umieść cebulę i jutro na wolnym ogniu, aż stanie się miękka i przezroczysta. Przygotuj tankowanie: w innej patelni z grubym dnem, upał 30 g masła, dodaj mąkę i mieszanie, smażyć go aż do złotego koloru. Wlej trochę gorącego bulionu z kurczaka, ugniatając klin, aby nie było grudek, a następnie wlej więcej bulionu i cydra, dodaj gałązki Mayorana, rozmarynu i tymianku, wymieszać. Wlać do części bulionu, soli, pieprzu i przynieś masę do wrzenia. Gotowy tankowanie prostowania przez sito. W rondlu z kokardką wlej pozostały cydr i tankowanie, wymieszaj, zmniejszyć ogień i gotować przez 15-20 minut. Gruyer ruszty na dużym gronie. Chleb do cięcia, każdy kawałek z jednej strony do rozmazania pozostałego masła, układać olej w obniżonej plamce do pieczenia i posypać serem. Wyślij chleb na 2-3 minuty pod podgrzanym grillem. Wlać zupę na płytach, w każdej porcji wlej 1 t. Łyżka brandy, kilka kropli octu z sherry, umieść grzanki z serem na górze. Petrushka drobno posypać zupę.