Będziesz potrzebować:
- 4 biali jaj;
- 200 gr. proszek cukier;
- 2 łyżki stołowe. łyżki skrobi kukurydzianej;
- 1 łyżeczka. Octu lub sok z cytryny.
Do kremu:
- 200 ml kremu 33%;
- 20 g. Proszek cukru;
- jagody świeżych malin (truskawki, jeżyny, jagody).
Najpierw musisz przygotować podstawę bezy, idealnie powinno być z cienkim chrupiącym skorupą na zewnątrz i miękki wewnątrz.
Za pomocą miksera, bitą białka do silnej piany, dodaj proszek cukier, kontynuując pokonanie, delikatnie zakłócać skrobię kukurydzianą (jeśli masz skrobię ziemniaczaną, zmniejsz ilość o 2 razy). Układaj się na papierze do pieczenia z torbą cukierniczą (lub łyżką) okrągłej podstawy do ciasta.
Podgrzej piekarnik do 150 stopni (jeśli masz tryb konwekcji, a następnie piecz na niego), umieść arkusz do pieczenia z podstawami Biza w piekarniku i pozostawić przez 5 minut, a następnie zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i poczekamy na inny 30 minut.
Pamiętaj, aby się ochłodzić, w przeciwnym razie twój krem rozprzestrzenia się.
Krem do biczowania (33%) jest bita do gęstego stanu cukru sproszkowanym (oryginalny receptura zawiera więcej cukru (50 gr.), Ale wolę mniej słodki).
Opublikujemy w chłodnie (koniecznie!) Podstawą bitej śmietany, udekorować świeże jagody i posypane cukrem z wanilią.
Zastosujmy się, jeśli nie planujesz natychmiastowe zastosowanie, a następnie przechowywać podstawy i bitą śmietaną oddzielnie, zebrać je do ciasta bezpośrednio przed podaniem na stole.
Inne przepisy na nasze szef kuchni na stronie na Facebooku.