Będziesz potrzebować: 500 g wątroby z kurczaka, 4 jajka, 1 duże cebule żarówki, 1 czerwona żarówka, mały pakiet pietruszki, 100 ml marsali (lub dowolnego deseru, małe słodkie wino), 3-4 łyżki. Łyżki tłuszczu gęsiej, ¼ godziny. Łyżki świeżej czarnej pieprzu, ½ godziny. Łyżki soli morskiej.
Proces gotowania: Cała cebula jest czyszczona i cięta na semir. Ciepło na patelni 2-3 łyżki. Łyżki oleju gęsiowego i na silnych cebulę smażenia aż do złotego koloru, mieszając, a następnie przesuwają cebule do innych potraw. Na patelni, gdzie łuk został smażony, topił 1 łyżkę. Spoonful of Gęsi tłuszcz, umieść wątrobę, sól, pieprz, mieszankę i, okresowo się odwracając, smażyć na małym ogniu przez 10 minut. Gdy wątroba będzie praktycznie gotowa, wlać Marsal i daj alkohol do odparowania. W misce blendera umieść smażoną cebulę i wątrobę, wlać część sosu, w którym wątrą przygotowywała się, i zmiażdżyła, aby pozostaną duże kawałki. Wlej pozostały sos i pokonaj więcej. Gorąca posiekana litera pozdrowa, pieprz i mieszanka. Jajka zagotuj skręcanie i czyste. Ruszy 3 jajka na dużej tarczy, dodaj do wątroby, soli i mieszanki. Pozostałe jajko jest wykorzystywane małym grą. Pietruszka mielona. Posypać wątrobą jajkiem i pietruszką.