Będziesz potrzebować:
1 kaczka (lub kurczak),
1 oczyszczona pomarańczowa (lub cytryna),
4-6 zielonych jabłek (takich jak Greennie Smith, siedem),
Kilka plasterków puszkowych ananas (opcjonalnie),
1 Heaspoon Honey,
curry,
Sól i pieprz do smaku.
Posypać Kaczki Curry i solone od wewnątrz, umieścić wewnątrz oczyszczonej pomarańczy. Na zewnątrz również posyp curry, pocierać sól, a następnie wlej kilka kropli miodu na rękę i oszukuj je kaczkę.
Piec od półtora do dwóch i pół godziny w zależności od wielkości i rasy kaczki. Pierwsze 30 minut ogrzewa piekarnik do 220 stopni, a następnie zmniejszyć temperaturę do 180-190 i uderzenie do gotowości. Aby sprawdzić gotowość ptaka, wlać skórę do wykałaczki - jeśli sok przepływa światło, potem naczynie jest gotowe. Kaczka ma dużo tłuszczu podskórnego, zostanie wyciągnięty w procesie pieczenia, więc pożądane jest przyjmowanie naczyń z bokami co najmniej 5 cm. Kilkakrotnie spełniam tłuszcz.
Przez pół godziny przed gotowości umieść jabłka, obrane z rdzenia i nadziewane suszonymi owocami i trzeba umieścić kawałki ananasowe do kaczki.
Zakończono piekarnik, wyciągnij z niego pomarańczowy i wyrzuć go. Jest to tylko potrzebne, aby kaczka była namoczona pomarańczowym smakiem, pochłoniętym aromatem cytrusowym, podając czułość i wyrafinowane mięso drobiowe. Kurczak jest pieczony szybciej - od 1 do półtora godzin.
Jeśli masz całkowicie uroczyste wydarzenie, wykonaj flambes: Możesz rzucić kaczkę na stole z koniakiem i podpalającym. Podgrzej brandy w łyżce na płomieniu świecy, weź go z kaczki, starannie palić i niech płonie. Jeśli po raz pierwszy robisz flambes, a następnie przestrzegaj środków ostrożności: kaczka powinna być w dość dużym naczyniu i nie powinno być nic niebezpiecznego. Bardzo spektakularny sposób złożenia!
Inne przepisy na nasze szef kuchni na stronie na Facebooku.