ਬੈਂਗਣ ਪਹਿਲੇ ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲ ਬੀ.ਸੀ. ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਭਾਰਤ, ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਮਿਡਲ ਈਸਟ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆਂ. ਉਥੇ ਤੁਸੀਂ ਅਜੇ ਵੀ ਜੰਗਲੀ ਬੈਂਗਣ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਭਾਰਤ, ਬਰਮਾ, ਚੀਨ, ਜਾਪਾਨ, ਤਤਕਾਲੀ ਅਲਜੀਰੀਆ ਅਤੇ ਮਿਸਰ ਵਿੱਚ ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਸੀ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਬੈਂਕਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ. ਬੈਂਗਣ ਐਕਸਆਈਵੀ ਸਦੀ ਵਿਚ ਯੂਰਪ ਵਿਚ ਡਿੱਗ ਪਿਆ. ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ, ਯੂਰਪੀਅਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਖਾਣ ਤੋਂ ਡਰਦੇ ਸਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮੌਜੂਦ ਸੀ ਕਿ ਬੈਂਗਣ ਖਾਓ, ਤੁਸੀਂ ਪਾਗਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸਿਰਫ ਸੌ ਸਾਲ ਬਾਅਦ, ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਉਦਘਾਟਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਜਿੱਥੇ ਭਾਰਤੀ ਵਧੇ ਅਤੇ ਬੈਂਗਣ ਵਾਲੀ ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਯੂਰਪ ਵਿਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੱਤੀ. Xvii ਸਦੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਬੈਂਗਣ ਤੁਰਕੀ ਤੋਂ ਰੂਸ ਨੂੰ ਰੂਸ ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦਾ ਗਿਆ ਸੀ.
ਕਪੋਨੇਟ (ਬੈਂਗਣ ਸਟੂ)
ਸਮੱਗਰੀ: 2 ਬੈਂਗਣ, 2 ਟਮਾਟਰ, 1 ਬਲਬ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ 10 ਟੁਕੜੇ, ਲਗਭਗ 2 ਤੇਜਪੱਤਾ,. ਕੈਪਰਸ, 2 ਤੇਜਪੱਤਾ,. ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ, 1 ਚੱਮਚ. ਖੰਡ, ਪਾਰਲੇ ਬੰਡਲ, ਲਸਣ ਦੇ 2-3 ਲੌਂਗ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ: ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਵੱਡੇ ਕਿ es ਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਬੱਕਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੋਲੇਡਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਬੈਂਗਣ ਕੁਰਲੀ, ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁੱਕੋ ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਾਈ. ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟ, ਚਾਕੂ ਦੇ ਨਾਲ ਲਸਣ ਦੇ cruush. ਟਮਾਟਰਾਂ ਤੇ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕੱਟੋ. ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ. ਇਸ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਬੁਝਾਉਣਾ. ਸਿਰਕੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਖੰਡ ਚੀਨੀ. ਬੁਝਾਉਣਾ. ਜੈਤੂਨ ਪੀਸੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਪਾਓ, ਕੈਪਰਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਰਲਾਉ. ਬੈਂਗਣ ਸਾਸ ਨਾਲ ਜੁੜੋ. ਉਪਰੋਕਤ ਤੋਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ parsley ਨਾਲ ਛਿੜਕ.
ਬੈਂਗਲਾਂਕ (ਕੋਰੀਅਨ ਸਨੈਕਸ) ਤੋਂ
ਸਮੱਗਰੀ : 4 ਬੈਂਗਣ, 2 ਬੈਂਗਰੇਨੇਟ ਮਿਰਚ, 1-2 ਬਲਬ, 4-5 ਲਸਣ ਦੇ ਲੌਂਗ, ਕਾਲੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ, ਨਮਕ, 3 ਤੇਜਪੱਤਾ,. ਐਪਲ ਜਾਂ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ, 1 ਚੱਮਚ. ਖੰਡ ਜਾਂ ਸ਼ਹਿਦ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ, ਸਾਗ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ: ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁੱਤੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਕਈਂ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਰਾਤ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ. ਬੈਂਗਣ ਸਕਿ ze ਜ਼, ਤੁਸੀਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਸੁੱਕੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ 'ਤੇ ਇਕ ਸ਼ਿਮਰ ਭੇਜੋ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ. ਛੋਟੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਬੈਂਗਣਾਂ ਨੂੰ ਤਲਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਇਕੋ ਸਮੇਂ ਨਹੀਂ. ਹਰੇ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸਾਗ ਨਾਲ ਜੁੜੋ. ਪਿਆਜ਼, ਕਿ cub ਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ, ਮਿਰਚ - ਤੂੜੀ. ਪਿਆਜ਼ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਫਰਾਈ ਕਰੋ, ਚੀਨੀ ਜਾਂ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਕੈਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ. ਪਿਆਜ਼, ਮਿਰਚ, ਸਾਗ ਨਾਲ ਜੁੜੋ. ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਬੈਂਗਣ ਪਾਓ, ਰਲਾਉ. ਸੁਆਦ ਲਈ ਸਿਰਕੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਹਟਾਓ. ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮਾਗਮਾਂ ਨੂੰ ਜੂਸ ਦੁਆਰਾ ਜ਼ਹਿਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.