ਸਮੱਗਰੀ: 400 ਮਿ.ਲੀ., 200 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਕ੍ਰੀਮ (20%), ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ 150 g, 6 ਯੋਕ, ½ h. ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦੇ ਚੱਮਚ.
ਕੈਰੇਮਲ ਲਈ: 6 ਖੁਰਮਾਨੀ, 20 g ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦਾ, 1 ਤੇਜਪੱਤਾ,. ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ ਜਾਂ ਤਰਲ ਸ਼ਹਿਦ ਦਾ ਚਮਚਾ, 1 ਐੱਚ. ਕਰੀਮ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ, 4 ਖੋਦ ਲਵੇ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ: ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਪਾਓ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਅੱਗ ਤੋਂ ਹਟਾਓ. ਯੋਕ ਇੱਕ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਕੋਰੜਾ, ਖੰਡ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਸੰਘਣੇ ਹਲਕੇ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਕੁੱਟੋ. ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਯੋਕ-ਸ਼ੂਗਰ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਾੜਾ ਬਦਬੂ ਮਾਰੋ. ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ 'ਤੇ ਯੋਕ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸੰਘਣੇ, ਫਿਰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤਕ ਇਕ ਪਾੜਾ ਹਿਲਾਓ. ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ 4-6 ਘੰਟੇ ਭੇਜੋ ਅਤੇ ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ ਤੇ ਮਿਕਸਰ ਨੂੰ ਹਰਾਓ ਜਾਂ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਮਸ਼ੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਖੁਰਮਾਨੀ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖ. ਕਾਰਡਾਮੋਮ ਪੋਲਸ ਕ੍ਰੈਸ਼ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਕੜ ਵਿੱਚ ਕਰੀਮੀ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਚੀਨੀ, cartamom ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ ਪਾਓ, ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ ਪਾਓ, ਅੱਧਾ ਖੁਰਮਾਨੀ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੈਰੇਮਾਈਜ਼ ਕਰੋ. ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ਡ ਖੜਮਾਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.