Ishleley ਕੁਹਾਟਾ
ਇਹ ਕਟੋਰੇ ਅਰਮੇਨਿਆ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਟੌਤੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਦੋ ਪਰਤਾਂ, ਜਾਂ ਮੀਟ ਪਾਈ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ: 1 ਕਿਲੋ ਬੀਫ, 250 ਗ੍ਰਾਮ ਬਲਬ, 1-2 ਤੇਜਪੱਤਾ,. ਆਟਾ, ਨਮਕ, ਕਾਲਾ ਜ਼ਮੀਨੀ, ਪਪੀਰੀਕ, ਅਖਰੋਟ ਦੇ 150 ਗ੍ਰਾਮ ਅਖਰੋਟ, ਨਿੰਬੂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ, ਸਾਗ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ: ਬੀਫ ਅਤੇ 2 ਬੱਲਬ ਇੱਕ ਮੀਟ ਦੀ ਚੱਕੀ ਦੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਗਰਿੱਡ ਦੁਆਰਾ 2-3 ਵਾਰ ਛੱਡ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਉਪਰਲੀ ਪਰਤ ਲਈ, ਕਟਲੈਟਸ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਦਾ ਛੋਟਾ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੰਨੀ ਗਰਮ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਮੀਟ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਚਿਪਕਿਆ ਆਖਾ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅੰਡਾ, ਮਿਰਚ ਪੀਓ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪਾਣੀ. ਰਲਾਉ. ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਬੁਲਗੁਰ ਨੂੰ ਭਿਓ ਦਿਓ. ਫਲੋਟਿੰਗ ਸੀਰੀਅਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਮਰੋੜਿਆ. ਸਟਿੱਕੀ ਬਿਸਤਰੇ ਨਾਲ ਜੁੜੋ, ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰਲ ਕੇ ਜੁੜੋ. ਇੱਕ ਭਰਨ (ਅੰਦਰੂਨੀ ਪਰਤ) ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਇੱਕ ਸੁੱਕੇ ਪੈਨ 'ਤੇ ਅਖਰੋਟ ਫਰਾਈ, ਇੱਕ ਬਲੈਡਰ ਵਿੱਚ ਕੁਚਲਿਆ ਗਿਆ. ਬਲਬ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਦੇ ਬਹੁਤੇ ਨਾਲ ਫਰਾਈ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸਾਗ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਠੰਡਾ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਹਟਾਓ. ਕਟਲਰਾਂ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੂੰਘੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ. ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
ਕਿੱਲੇ ਦਾ ਗਠਨ: ਹੱਥ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੁਬੋਏ, ਬੱਗਰ ਅਤੇ ਰੋਲ ਗੇਂਦ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਲਓ. ਇਸ ਵਿਚ ਦੀਵਾਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵਿਚਕਾਰਲੀ ਮੋਟਾ ਜਾਂ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਕਰੂਕ ਵਰਗਾ ਕੁਝ ਹੋਵੇ). ਅੰਦਰ ਭਰੋ, ਛੇੜਛਾੜ. ਚੋਟੀ ਦੇ ਪਰਤ ਨਾਲ ਭਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ ਇੱਕ ਕਟਲੇਟ ਬਣਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਰੂਪ ਨਿੰਬੂ ਵਰਗਾ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਾ. ਬਿੱਲੇ ਦਾ ਆਕਾਰ ਛੋਟਾ ਹੈ. 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਈਸ਼ਲੇ ਕੂਫਟ ਨੂੰ ਕਬਜ਼ਾ ਕਰ ਲਿਆ. 2 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ, ਨਮਕ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ. ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਅੱਗ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਟੌਤੀ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿਓ. 5-10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਛੋਟੇ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ. ਹਰਿਆਲੀ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਕੁਝ ਖੋਪੜੀ ਦੀਆਂ ਕੁੰਜੀਆਂ ਤੇਲ ਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਛਾਲੇ ਤੇ ਭੁੰਨੀਆਂ ਹਨ.
ਤੁਰਕੀ ਕੀਜ਼ੀਰ
ਇਹ ਸਲਾਦ ਛੋਟੇ ਪੀਸਣ ਦੁਆਰਾ ਬਲਦ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਕਲਪ ਵਿੱਚ ਸਲਾਦ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ.
ਸਮੱਗਰੀ: 2 ਟਮਾਟਰ, 1 ਖੀਰੇ, 1 ਲਾਲ ਬਲੀਬ, 1 ਬਲਿ be ਲ ਮਿਰਚ, 1 ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਮਿਰਚ, ਕਾਲੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ, ਥਾਮੀ, ਦਾਲਚੀਜ਼ਾ, ਟਮਾਟਰ ਪਾਸਤਾ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ: ਬੁਲਗੁਰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦਾ ਗਲਾਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਖੀਰੇ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਬੁਲਗਾਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਛੋਟੇ ਕਿ es ਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਦੇ ਹਨ. ਵੱਖਰੇ ਡੱਬੇ ਵਿਚ, 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਮਿਲਾਓ. ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ, ਜੀਰਾ, ਥਾਈਮ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ. ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਨੁਪਾਤ 1: 1 ਦੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਜੁੜਨ ਲਈ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ. ਬੱਗਰ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਪੇਸਟ ਨਾਲ ਮੌਸਮ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲੋ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਰਲਾਉ. ਦਸਤਾਨੇ ਵਿਚ ਹੱਥ ਬਣਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਪਿਆਜ਼, ਸਾਗ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਤੇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹਟਾਓ.