ਨਾਮ. ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸਦੇ ਨਾਮ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿਓ. ਜੇ ਇਹ ਲੇਬਲ ਤੇ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ: "ਵਨੀਲਾ ਆਈਸ ਕਰੀਮ", ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਿਰਫ ਕੁਦਰਤੀ ਸਮੱਗਰੀ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ. ਜੇ ਨਾਮ "ਵਨੀਲਾ ਦਾ ਸੁਆਦ ਆਈਸ ਕਰੀਮ" ਹੈ, ਇਸ ਵਿਚ ਨਕਲੀ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਹਨ.
ਫਾਰਮ, ਪੈਕਜਿੰਗ. ਮਾਹਰ ਪੈਕਿੰਗ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਖਰੀਦੋ ਜੋ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਫਿਲਮ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਮਿਠਆਈ ਲਈ ਵੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਜੇ ਇੱਥੇ ਆਈਸ ਕਰੀਮ 'ਤੇ ਡੈਂਟਸ, ਬੇਨਿਯਮੀਆਂ ਜਾਂ ਕ੍ਰਿਸਟਲਿਨ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਜੰਮਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ ਅਤੇ ਡੀਫ੍ਰੈਸਟਲੀ ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ. ਅਜਿਹੀ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਸਵਾਦ ਰਹਿਤ ਹੋਵੇਗੀ.
ਚਰਬੀ. ਕੁਦਰਤੀ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਦੀ ਰਚਨਾ ਦੁੱਧ ਦੀ ਚਰਬੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਜਾਂ ਨਾਰਿਅਲ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਜਿਹੀ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਨਾ ਲਓ. ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਵਿਚ ਕੋਈ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਦੂਜਾ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਚਰਬੀ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿਚ, ਨਿਰਮਾਤਾ ਨੂੰ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਭਾਵ, ਘਟਣ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ. ਇਸ ਲਈ, ਵੇਖੋ ਕਿ ਪਹਿਲੀ ਜਗ੍ਹਾ ਕੀ ਹੈ. ਜੇ ਕਰੀਮ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇਹ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਦੁੱਧ ਖੁਸ਼ਕ ਸਕਿੱਮੀਡ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਚਰਬੀ ਹੈ, ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਨਿਰਮਾਤਾ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਤੋਂ ਪਿੱਛੇ ਹਟ ਗਿਆ ਹੈ.
ਵੇਫਲ ਕੱਪ. ਇਹ ਪਤਾ ਚਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਇਕ ਪਿਆਲੇ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਉਹ ਚੀਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿਚਲੀ ਚਰਬੀ 10% ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਅਤੇ ਜੇ ਪਿਆਲਾ ਗਿੱਲਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ 10% ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਈ. ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਾਬੰਦੀਸ਼ੁਦਾ ਈ. ਇਹ ਰੰਗਾਂ, ਜਲਣਸ਼ੀਲਤਾ ਅਤੇ ਸਥਿਰ ਹਨ. ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਡਰਨ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਜੋੜ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹਨ. E440 - ਐਪਲ ਪੈਕਟਿਨ. ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੰਘਰਸ਼ ਵਜੋਂ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. E406 ਇੱਕ ਸਟੈਬੀਲਾਈਜ਼ਰ ਅਗਰ-ਅਗਰ ਹੈ.
ਪਰ ਹੋਰ ਮਿਲਾਵਾਂ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹਨ. E412 ਇੱਕ ਸੰਘਣੀ ਗੌਰੀਕ ਗਮ ਹੈ. ਐਲਰਜੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ. E466 ਇਕ ਕਾਰਬੋਮੀਮੇਥਲ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ਲ ਸਟ੍ਰਾਬਿਲਇਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਗਲੂ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. E407 - ਕਰਜਨਨੇਨ ਦੀ ਰੰਗਤ ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੇ ਸੰਚਾਲਨ ਵਿੱਚ ਵਿਘਨ ਪਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਰੰਗ. ਇਸ ਨੂੰ ਬਰਫ-ਚਿੱਟਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਜੇ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਿੱਟੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਸ਼ਾਇਦ ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਦਾ ਰੰਗ ਬਰਫ ਦੀ ਕਰੀਮ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
ਸੁਆਦ. ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਬਰਫ਼ ਦੰਦਾਂ 'ਤੇ ਰੋਮਾਂ ਨਹੀਂ ਲਗਾਉਣੀ ਚਾਹੀਦੀ - ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਗਲਤ ਸਮਝਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਅਤੇ ਜੇ ਘਾਤਕਤਾ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀਆਂ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਉੱਚ-ਕੁਆਲਟੀ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਦਾ ਸਵਾਦ ਕੋਮਲ, ਬਿਨਾ ਬਰਫ ਜਾਂ ਹੋਰ ਗਤਲਾਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ, ਦਰਮਿਆਨੀ ਮਿੱਠੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.