ਚੀਸਕੇਕਸ ਨੂੰ ਚਾਵਲ ਦੇ ਆਟੇ 'ਤੇ ਭੱਠੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪੈਨਕੈਕਸ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਪੂਰੇ ਸੁਬੇਕਰ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਕਮਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸਿਕਸੀਆਂ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲਫਾਂ ਤੇ ਆਟਾ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦਰਜਨਾਂ - ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ structure ਾਂਚੇ ਦੁਆਰਾ ਹਰ ਇੱਕ ਅਤੇ ਸੰਘਣੀ ਤੋਂ ਸੰਘਣੀ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. Man ਰਤਹਿੱਟ ਨੇ ਸਿਹਤ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਐਡੀਸ਼ਨ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਅਨੁਵਾਦ ਇਕ ਵੱਖਰੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਡਾਕਟਰੀ ਝਲਕ ਨਾਲ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ.
ਨਾਰਿਅਲ ਆਟਾ
ਇਹ ਆਟਾ ਬਿਨਾਂ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਗਲੂਟਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਨਾਰੀਅਲ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਰਮ ਜੁਰਮਾਨਾ ਪਾ powder ਡਰ ਵਿੱਚ ਪੀਸ ਕੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ. ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਸੀਰੀਅਲ-ਬੇਸਡ ਆਟੇ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਕੈਲੋਰੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ, ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੋਹੇ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ. ਅਨਾਜ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਉਲਟ, ਨਾਰਿਅਲ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿਚ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਪੌਲੀਸੈਟਰੇਟਿਡ ਚਰਬੀ ਹੈ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ shart ਸਤਨ ਚੇਨ ਲੰਬਾਈ (ਐਮਸੀਟੀ) ਦੇ ਨਾਲ ਟ੍ਰਾਈਗਲਾਈਸਰਾਈਡਜ਼ ਨਾਲ, ਜੋ ਸੋਜਸ਼ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਨਾਰਿਅਲ ਆਟਾ ਵੀ ਐਂਟੀਅਸੀਡੈਂਟਸ ਵਿੱਚ ਵੀ ਭਰਪੂਰ ਹੈ ਅਤੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ, ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਮਾਈਕਰੋਬੀਅਲ ਗੁਣ ਹਨ. ਨਾਰਿਅਲ ਦੇ ਆਟੇ ਦਾ ਇੱਕ ਦਰਮਿਆਨੀ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੇਕ, ਕੂਕੀਜ਼, ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬੇਕਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ is ੁਕਵਾਂ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬਣਤਰ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕੁਝ ਬੇਕਰੀ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਕੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਹ ਆਟਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਮੀ ਅਤੇ structure ਾਂਚੇ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਕੱਪਕੇਕਸ ਲਈ. ਜਦੋਂ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਵਿਧੀ ਵਿੱਚ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਦੇ ਲਗਭਗ 1/4 ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬਾਕੀ ਆਟਾ ਬਦਲੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਕਾਉਣਾ ਵਿੱਚ 1/4 ਕੱਪ (32 ਗ੍ਰਾਮ) ਨਾਰਿਅਲ ਦਾ ਆਟਾ ਪਕਾਉਣਾ.
ਨਾਰਿਅਲ ਦਾ ਆਟਾ ਅੰਡੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨਾ ਯੋਗ ਹੈ
ਫੋਟੋ: ਵਿਕਰੀ .ਟ.ਕਾੱਮ.
ਬਦਾਮ ਆਟਾ
ਬਦਾਮ ਆਟਾ ਬੈਨਟ ਪਾ powder ਡਰ ਵਿੱਚ ਖਾਲੀ ਪਾੜੇ ਪੀਸ ਕੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਨਾਜ, ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ, ਗਲੂਟਨ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਬਦਾਮ ਆਟਾ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਅਸੁਰੱਖਿਅਤ ਫਟ ਓਮੇਗਾ -3, ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ - ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਐਂਟੀਆਕਸਿਡੈਂਟ ਹੈ. ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਬਦਾਮ, ਦੂਜੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਵਾਂਗ, ਬਹੁਤ ਕੈਲੰਮਾਨ ਹੈ. ਇਸ ਆਟੇ ਵਿਚਲੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਾਭ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਨਸੁਲਿਨ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ (ਮਾੜੇ) ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਵਿਚ. ਬਦਾਮ ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਅਲਜ਼ਾਈਮਰ ਰੋਗ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬਦਾਮ ਦੇ ਆਟੇ ਦਾ ਪੌਸ਼ਟ ਸੁਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ. ਬਹੁਤੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਕਣਕ ਦੇ ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਬਰਾਬਰ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਪਕਾਉਣਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੈਨਕੇਕ, ਕੂਕੀਜ਼, ਬੰਨ ਅਤੇ ਕੂਕੀਜ਼, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੁਝ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਦੇ ਹਨ.
ਫਿਲਮ ਤੋਂ ਆਟਾ
ਫਿਲਮ ਦਾ ਆਟਾ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਪਾ powder ਡਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਫਿਲਮ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਗਲੂਟਨ ਮੁਕਤ "ਸੂਡੋ-ਸ਼ਟਰਜ਼" ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਤੇ ਕਾਰਵਾਈ ਅਤੇ ਸਫਾਈ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਜਿਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਕਾਇਮ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਫਾਈਬਰ, ਲੋਹੇ ਅਤੇ ਅਸੰਤੁਸ਼ਟ ਚਰਬੀ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਐਂਟਾਇਕਸੀਡੈਂਟ ਅਤੇ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਮਾਣ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਲਾਭ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਟਿ ors ਮਰ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਦਬਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਸਮੁੱਚੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਫਿਲਮਾਂ ਤੋਂ ਆਟਾ ਇੱਕ ਗਿੱਲੀ ਟੈਂਡਰ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨਾ ਕਣਕ ਦੇ ਅੱਧੇ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈਂਦੇ ਹਨ. ਕੁਝ ਲੋਕ ਇਸ ਬਿੰਦੂਟਰ ਕੌੜੇ ਨੂੰ ਮੰਨਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤੋਂ ਹਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਨੂੰ ਆਪਣੇ 5-10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਦਰਮਿਆਨੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਸੁੱਕੇ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ' ਤੇ ਭੁੰਨੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਖੰਡੋ. ਫਿਲਮਾਂ ਤੋਂ ਆਟਾ ਪੈਨਕੇਕਸ, ਕੱਪਕੇਕਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਪੀਜ਼ਾ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਛੱਤ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸੰਘਣੇ ਸੂਪਾਂ ਅਤੇ ਸਾਸ ਲਈ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਕਿਸੇ ਵੀ ਆਟੇ ਦਾ, ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਕਾਉਣਾ
ਫੋਟੋ: ਵਿਕਰੀ .ਟ.ਕਾੱਮ.
ਬੱਕਵੈੱਟ ਆਟਾ
ਬੱਕਵੀਟ ਆਟਾ ਬੱਕਵੈਟ ਦੇ ਹਥੌੜੇ ਦੇ ਹਥੌੜੇ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ, ਪੌਦੇ ਆਪਣੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਮ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਬੱਕਵੀਟ ਕਣਕ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਗਲੂਟਨ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਬੱਕਵੈਟ ਆਟੇ ਦਾ ਧਰਤੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਜਪਾਨੀ ਨੂਡਲ ਸੋਬਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਫਾਈਬਰ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਟਰੇਸ ਤੱਤ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੈਂਗਨੀਜ਼, ਮੈਗਨੇਸਿਅਮ, ਤਾਂਬਾ, ਲੋਹਾ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ. ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਆਟਾ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਬਾਇਓਬਰਕਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਐਂਟੀਸੈਂਡਰ, ਸਾੜ-ਭੜਕਾ. ਅਤੇ ਪ੍ਰੀਬਾਇਜ਼ਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਪ੍ਰੀਬੀਓਟਿਕਸ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਆੰਤ ਵਿਚ ਬੈਕਟਰੀਆ ਦੇ ਲਾਭ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਦੇ ਹਨ. ਬੱਕਵੈਟ ਦਾ ਆਟਾ ਇਕ ਹੋਰ ਪੂਰੀ ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਕੁੱਲ ਆਟਾ ਦਾ 25-50% ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪੈਨਕੈਕਸ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਾਸ ਲਈ ਸੁਆਦੀ ਰੋਟੀਸਿੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਆਲੋਨ ਆਟਾ
ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬੇਕਰੀ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਬੇਕਰੀ ਅਤੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ. ਫਿਰ ਵੀ, ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਚਿੱਟਾ ਆਟਾ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਕਿ ਠੋਸ ਕਣਕ ਦਾ ਸੰਸਕਰਣ ਪਾ powder ਡਰ ਨੂੰ ਪੀਸ ਕੇ ਪੀਸ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਅਮੀਰ ਚਿੱਟੇ ਆਟੇ - ਬ੍ਰਾਂ ਅਤੇ ਭਰੂਣ ਤੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਭਿੰਜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਆਟਾ ਗਲੁੱਟੀ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਫਿੱਟ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟੇ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਬਰਾਬਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਹ ਚਿੱਟੇ ਆਟੇ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਹਵਾ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਅਪੰਬਤਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਘਰੇਲੂ ਰੋਟੀ, ਕੱਪਕੇਕਸ, ਕੇਕ, ਕੂਕੀਜ਼, ਪੈਨਕੇਕ, ਪੈਨਕੇਕ ਅਤੇ ਵੇਫੇਸ ਲਈ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.