ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਅਜੇ ਵੀ ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਵਾਈਨ, ਪਨੀਰ, ਸੌਰਕ੍ਰੌਟ, ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਚਾਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਫਰਮੈਂਟ ਉਤਪਾਦ ਉਪਯੋਗੀ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਈ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਬਿਹਤਰ ਹਜ਼ਮ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਸ਼ਾਨ ਛੋਟ ਤੋਂ. ਇਹ ਲੇਖ ਫੂਡ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਫਰਮੈਂਟ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਵਟਾਂਦਵ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਫਾਇਦੇ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਫੂਡ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਕੀ ਹੈ?
ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਇਕ ਕੁਦਰਤੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ ਜਿਸ ਦੁਆਰਾ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਬੈਕਟਰੀਆ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਖੰਡ, ਅਲਕੋਹਲ ਜਾਂ ਐਸਿਡ ਵਿਚ ਬਦਲ ਰਹੇ ਹਨ. ਅਲਕੋਹਲ ਜਾਂ ਐਸਿਡ ਐਕਟ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਰੱਖਿਆਤਮਕ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਰਮੇਂਟ ਕੀਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਜ਼ੁਵਿਤਾ ਅਤੇ ਟਾਰਟੀਪਨ ਦਿਓ. ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਵੀ ਪ੍ਰੋਬੀਓਟਿਕਸ ਵਜੋਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਲਾਭ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਾਧੇ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਸਾਬਤ ਹੋਇਆ ਕਿ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਇਮਿ .ਨ ਫੰਕਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਇਸ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਕਿਸ਼ਤੀ ਉਤਪਾਦ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਤੁਹਾਡੀ ਸਮੁੱਚੀ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਅਜੇ ਵੀ ਉਹ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਾਈਨ, ਪਨੀਰ, ਸਾਉਰਕ੍ਰੌਟ, ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਚਾਹ ਮਸ਼ਰੂਮ
ਫੋਟੋ: ਵਿਕਰੀ .ਟ.ਕਾੱਮ.
ਸਿਹਤ ਲਈ ਲਾਭ
ਸਿਹਤ ਦੇ ਕਈ ਲਾਭ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਦਰਅਸਲ, ਫਰੇਂਟੇਡ ਉਤਪਾਦ ਅਕਸਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਗੈਰ-ਸਥਾਈ ਰੂਪ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਫਰਮੀ ਸਿਹਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਮੁੱਖ ਲਾਭ ਇਹ ਹਨ:
ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਤਿਆਰ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਲਾਭਕਾਰੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਬਕਾਇਆ ਨੂੰ ਬਹਾਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਜ਼ਮ ਨਾਲ ਕੁਝ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਉਪਲਬਧ ਡੇਟਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਚਿੜਚਿੜਾ ਅੰਤੜੀਆਂ ਸਿੰਡਰੋਮ (ਸੀਆਰ.ਸੀ.), ਆਮ ਪਾਚਣ ਦੇ ਵਿਗਾੜ ਦੇ ਕੋਝਾ ਲੱਛਣਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਐਸ ਐਸ ਐਸ ਐਸ ਐਸ ਐਸ ਐਸ ਨਾਲ 274 ਬਾਲਗਾਂ ਦੀ ਭਾਗੀਦਾਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ 6 ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਕੁਰਸੀ ਦੇ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਸੋਧਾਂ ਅਤੇ ਰੂਮ ਦੇ ਬਲੌਟਿੰਗ ਸਮੇਤ ਸੋਧਾਂ ਅਤੇ ਬਾਰੰਬਾਰਤਾ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਫਰੇਂਟੇਡ ਉਤਪਾਦ ਦਸਤ, ਬਲੌਟਿੰਗ, ਗੈਸਾਂ ਅਤੇ ਕਬਜ਼ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਨੂੰ ਵੀ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਇਮਿ .ਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ. ਆੰਤ ਵਿਚ ਰਹਿਣ ਵਾਲੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਤੁਹਾਡੇ ਇਮਿ .ਨ ਸਿਸਟਮ ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਪ੍ਰੋਬੀਓਟਿਕਸ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਫਰਮੇਂਟ ਉਤਪਾਦ ਤੁਹਾਡੀ ਇਮਿ .ਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜ਼ੁਕਾਮ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲਾਗ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਪ੍ਰੋਬੀਏਓਟਿਕਸ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਤੁਹਾਡੀ ਬੀਮਾਰ ਹੋਣ ਤੇ ਜਲਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਰਮੈਂਟ ਉਤਪਾਦ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਲੋਹੇ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾਬਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਮਿ .ਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਵਿਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਣਾ.
ਭੋਜਨ ਦੇ ਹਜ਼ਮ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਵੰਡਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਗੈਰ-ਹਿਰਾਸਤ ਹਮਰੁਤਬਾ ਨਾਲੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਾਚਨ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਲੈਕਟੋਜ਼ - ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਖੰਡ - ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਸਪਲਿਟਸ - ਗਲੂਕੋਜ਼ ਅਤੇ ਗੈਲੈਕਟੋਜ਼. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਲੋਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਲੈਕਟੋਜ਼ ਦੇ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੇਫਿਰ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਖਾਣਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਐਂਟਰੀਟ੍ਰਿਐਂਟ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖੁਰਾਕੀ ਅਤੇ ਲੈਕਟਿਨਸ ਵਿਚਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਵਿਚ ਵਿਘਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਫਰਮੈਂਟ ਬੀਨਜ਼ ਜਾਂ ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਤੀ, ਲਾਭਦਾਇਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਦੇ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ.
ਲੈਕਟੋਜ਼ ਦੇ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਲੋਕ, ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੇਫਿਰ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਵਰਗੇ ਖਾਓ
ਫੋਟੋ: ਵਿਕਰੀ .ਟ.ਕਾੱਮ.
ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਫਰਮੈਂਟ ਉਤਪਾਦ ਵੀ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ:
ਦਿਮਾਗੀ ਸਿਹਤ: ਕਈ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਚਿੰਤਾ ਅਤੇ ਉਦਾਸੀ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਦੇ ਨਾਲ ਲੈਕਟੋਬੈਬੈਕਿਲਸ ਹੈਲਵੇਟਿਕ ਅਤੇ ਬਾਈਫਾਈਡੋਬੈਟਰਿਅਮ ਲੌਂਗ ਦੇ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਸਟ੍ਰਿਡਜ਼ ਬੰਨ੍ਹਿਆ. ਦੋਵੇਂ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਫਰੇਡੇਡ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਵਜ਼ਨ ਘਟਾਉਣਾ: ਕੁਝ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਦੇ ਕੁਝ ਤਣਾਅ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲੈਕਟੋਬੈਸੀਲਸ ਰਾਮਨੋਸਸ ਅਤੇ ਲੈਕਟੋਬਕੀਲਸ ਗੈਸਸੀਰੀ ਅਤੇ ਪੇਟ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਅਤੇ ਕਮੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ.
ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ: ਫਰਮੈਂਟ ਉਤਪਾਦ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਘੱਟ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਮੁੱਚੇ ਅਤੇ "ਮਾੜੇ" ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਐਲਡੀਐਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.