ਮਾਹਰ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਜੰਮੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਾਜ਼ੇ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ. ਵਾ harvest ੀ ਤੋਂ ਲਗਭਗ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਜੰਮ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਦੂਰੋਂ ਲਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਗੈਰ ਰਸਮੀ ਰਚਨਾਵਾਂ ਨਾਲ ਗੈਰ-ਫਰਮੇਂਟ ਜਾਂ ਇਲਾਜ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਠੰਡ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਭਾਵ, ਉਹ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਲੁਕੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਮਿਰਚ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬਲੌਗ ਨਾ ਕਰੋ. ਹੁਣ ਅਕਸਰ ਸਦੱਸੀ ਠੰ. ਦੇ ਅਧੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਭਾਵ, ਉਹ ਹਵਾ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹਾਂ ਦੁਆਰਾ ਉਡਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਜੰਮੀਆਂ ਪੈ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ 2-3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਤਾਂ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣਾ ਤਰੀਕਾ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬੈਠੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ
ਸਮੱਗਰੀ: ਜੰਮਿਆ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਜਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਬੀਨਜ਼, ਜਾਂ ਬਰੌਕਲੀ ਦਾ ਪੈਕੇਜ. ਠੋਸ ਜਾਂ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ: ਬੇਕ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਨਮੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀ-ਡਾਈਵਰਸੋਟ ਅਤੇ ਸੁੱਕਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੀ ਨਮੀ ਦੇ ਭਾੜੇ ਦੇ ਸੁੱਕੇ ਪੈਨ 'ਤੇ ਫਰਾਈ ਕਰੋ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੁਆਰਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਦੀਆਂ ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ 180 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਉਪਦੇਸ਼ਕ ਪਾਓ. ਇਕੱਲੇ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿਚ ਬਿਹਤਰ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਉਹ ਸੁੱਕ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਖੁਸ਼ਕ ਬੂਟੀਆਂ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸਖ਼ਤ ਜਾਂ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਦਾ ਸਿਖਰ. ਇਕ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਡਿਜ਼ਾਇਨ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟਿਆ ਸਾਗ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਸਕਦੇ ਹਾਂ.
100 ਗ੍ਰਾਮ ਵਿਚ ਲਗਭਗ 80 ਕੇਸੀਐਲ ਹਨ.
ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਸਲਾਦ
ਸਮੱਗਰੀ: ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ 500 g (ਗਾਜਰ, ਹਰੇ ਮਟਰ, ਬਰੱਸਲਜ਼ ਗੋਭੀ, ਬੀਨਜ਼, ਆਦਿ), 1 ਆਲੂ, ½ ਪਿਆਜ਼, ½ ਹਰੇ ਸੇਬ, 1 ਨਮਕੀਨ ਖੀਰੇ, ½ h. ਸਰ੍ਹੋਂ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ, ਮੇਅਨੀਜ਼.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ: ਇੱਕ ਸੌਸਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹੋ. ਪਾਣੀ ਦੇ 5 ਹਿੱਸਿਆਂ ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ 1 ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਤਰਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ. ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਉਬਲਦਾ ਹੈ, ਨਮਕ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾਓ, ਰਲਾਉ. ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅੱਗ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਇਕ id ੱਕਣ ਨਾਲ ਸੌਸਨ ਨੂੰ cover ੱਕੋ ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ ਨਾ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਅਭੇਦ ਹੋਣ ਲਈ ਪਾਣੀ. ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਓ
1-2 ਆਲੂ ਵਰਦੀ ਵਿਚ. ਪੀਲ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਸੇਬ ਤੇ. ਪਿਆਜ਼ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ, ਥੋੜਾ ਸਲਾਈਡ ਕਰੋ ਅਤੇ 7 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਖੀਰੇ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਸੇਬ ਛੋਟੇ ਕਿ es ਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਠੰ .ੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਜੁੜੋ. ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਰਲਾਉ. ਮੇਅਨੀਜ਼ ਨਾਲ ਸਰ੍ਹੋਂ ਬਣਾਓ.
100 ਗ੍ਰਾਮ ਵਿਚ ਲਗਭਗ 192 ਕਲਬਾਲ ਸਨ.