ଇଗ୍ଲୋପିଣ୍ଟଗୁଡିକ ପ୍ରଥମ ସହସ୍ରଏନ୍ bc ରେ ଖାଇବାକୁ ଲାଗିଲା | ଦକ୍ଷିଣ ପୂର୍ବ ଏସିଆ ଏବଂ ମଧ୍ୟ ପୂର୍ବରେ ପନିପରିବା ସ୍ୱୀକାର କଲା | ସେଠାରେ ଆପଣ ତଥାପି ବଣୁଆ ଜେଜପ୍ଲାଣ୍ଟ ପାଇପାରିବେ | ଭାରତ, ଚାଉସ, ଚୀନ୍, ଜାପାନ, ତାପରେ ଆଲଜେରାଇ ଏବଂ ମିଶର - ଏହାକୁ ଖାଦ୍ୟରେ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦେବାକୁ ଲାଗିଲେ | EGGPLANT XIV ଶତାବ୍ଦୀରେ ୟୁରୋପରେ ଫେଡିଗୋଫାନ୍ସ | ଏବଂ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଧରି, ୟୁରୋପୀୟମାନେ ଖାଦ୍ୟରେ ଖାଇବାକୁ ଡଙ୍ଗାଇଲେ, ଯେପରି ସେ ବିଶ୍ ving ାସ କରୁଥିଲେ ଯେ ଏହା ଜାଣିବା, ଜଣ୍ଡାଲେଣ୍ଟ ଖାଇବା | ଦକ୍ଷିଣ ଆମେରିକା ଖୋଲିବା ପରେ ମଧ୍ୟ ଶହେ ବର୍ଷ ପରେ, ଭାରତୀୟମାନେ ଏକ ନୀଳ ପନିପରିବା ଏବଂ ୟୁରୋପରେ ଏକ ଫ୍ୟାଶନ ଦେଖା ଦେଲେ। XVIII ଶତାବ୍ଦୀର ଆରମ୍ଭରେ ତୁର୍କୀରୁ ରୁଷକୁ ଜାମିନକୁ ଅଣାଯାଇଥିଲା।
କାପୋନେଟ୍ (ଅଣ୍ଡଗାପ୍ଲାଣ୍ଟ ଷ୍ଟି)
ଉପାଦାନଗୁଡିକ: 2 ଅଜ୍ଗାପଲ୍, 2 ଟମାଟୋ, 1 ବଲ୍ସ, ପ୍ରାୟ 2 ଟି ଚାମଚ ଅଲିଭ୍, ପ୍ରାୟ 2 ଟି ଚାମଚ | କ୍ୟାପର୍, 2 ଚାମଚ | ମଦ ଭିନେଗାର, 1 TSP | ଚିନି, ଭର୍ଲି ବଣ୍ଡଲ୍, 1-3 ରସୁଣ, ଲୁଣ, ହଳଦୀ |
ରାନ୍ଧିବା ପଦ୍ଧତି: ଅଗ୍ଲେଣ୍ଟ୍ ଚୋପା କାଟି ବଡ଼ କ୍ୟୁଶରେ କାଟି, ଲୁଣରେ ଛିଞ୍ଚିଥିବା ଏବଂ ବାଲକୁ ଛଡ଼ାଇ ରଖ | EGGPLAINT ଧୋଇବା, ଏକ କାଗଜ ଟାୱେଲ ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତ ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଶୁଖିଲା | ଛୁରୀ ଏବଂ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡ ସହିତ ଗଦା କାଟ, ରସୁଣ କ୍ରସ୍ | ଟମାଟୋସରେ, ଚର୍ମ ଏବଂ ଚପ୍ ବାହାର କର | ଏକ ପ୍ୟାନରେ ଭୟଙ୍କର ପିଆଜ ଏବଂ ରସୁଣ | ଟମାଟୋରେ ଟମାଟୋ ଯୋଡନ୍ତୁ | ଲିଭାଇବା ଭିନେଗାର pour ାଳନ୍ତୁ | ଚିନି ଚିନି | ଲିଭାଇବା ଅଲିଭ୍ ଅଲିଡ୍ | ସେମାନଙ୍କୁ ତମାଟୋ ସସ୍ ରେ ରଖ, କ୍ୟାପର୍ ଯୋଡନ୍ତୁ | ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତୁ | ସସ୍ ସହିତ ଯୋଗଦାନ ଯୋଗଦେଲା | ଉପରୁ କଟା ଭୃସଙ୍ଗ ପତ୍ର ସହିତ ସିଞ୍ଚନ କରନ୍ତୁ |
ହେଜ୍ ଠାରୁ ହେ (କୋରିଆନ୍ ସ୍ନାକ୍ସ)
ଉପାଦାନ : 4 ଅଣ୍ଡଗପାପାଣ୍ଟ, 2 ବୁଲଗେରିଆ ଲଙ୍କା, 1-2 ବୁବ୍, 4-5 ଗ୍ୟୁଲ୍ ଲବୋଭ୍, ବ୍ଲାକ୍ ଗ୍ରାଲ୍ ଲିକ୍, ଲୁଣ, 3 ଟି ଚେକ୍ସ, ଲୁଣ | ଆପଲ୍ କିମ୍ବା ମଦ ଭିନେଗାର, 1 TSP | ଚିନି କିମ୍ବା ମହୁ, ପନିପରିବା ତେଲ, ସବୁଜ |
ରାନ୍ଧିବା ପଦ୍ଧତି: ଏଗ୍ଲପ୍ଲାଣ୍ଟଗୁଡିକ ଷ୍ଟ୍ରିପ୍ସରେ କାଟି ଅନେକ ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ଫ୍ରିଜରେ ହଟାଇ ଅନେକ ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ଫ୍ରିଜରେ ହଟାନ୍ତୁ | ଅଗ୍ଲେଣ୍ଟ୍ ସ୍କ୍ୱେଜ୍, ତୁମେ ଧୋଇ ପାରିବ, ଶୁଖିଲା କାଗଜ ଟାୱେଲ | ଏକ ଭିଆିଂ ପ୍ୟାନରେ ଏକ ଫ୍ରାଏସିଂ ପ୍ୟାନରେ ଚତୁରତା ପଠାନ୍ତୁ | ଛୋଟ ଭାଗରେ ଜ୍ୱଳନ୍ତ ଜମା କରିବା ଭଲ, ଏବଂ ଥରେ ନୁହେଁ | ଗ୍ରୀନ୍, ରସୁଣ ଚପ୍ ଏବଂ ଗ୍ରୀନ୍ ସହିତ ସଂଯୋଗ କରନ୍ତୁ | ପିଆଜ କ୍ୟୁବ୍, କଦଳୀ - ନଡ଼ା ଭିତରେ କାଟିଗଲା | ଚିନି କିମ୍ବା ମହୁ ଯୋଗ କରି ପିଆଜ ଭାଜନ୍ତୁ ଯାହା ଦ୍ it ାରା ଏହା କ୍ୟାଚ୍ ହୋଇପାରିବ | ପିଆଜ, କଦଳୀ, ସବୁଜ ସହିତ ସଂଯୋଗ କରନ୍ତୁ | ଲଙ୍କା ଯୋଡନ୍ତୁ | ତା'ପରେ ଅଣ୍ଡାଦାନ, ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତୁ | ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ଭିନେଗାର pour ାଳନ୍ତୁ | ସବୁକିଛି ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ ମିଶି ଅପସାରଣ କରନ୍ତୁ | ଯେତେବେଳେ ସମସ୍ତ ଉପାଦାନ ରସ ଦ୍ୱାରା ବିଷାକ୍ତ ହୁଏ, ସେବା କରନ୍ତୁ |