ଇଶଲି କୁଫ୍ଟା |
ଏହି ପାତ୍ର ଆର୍ମେନିଆରେ ଲୋକପ୍ରିୟ ଅଟେ ଏବଂ ଦୁଇଟି ସ୍ତର କିମ୍ବା ମାଂସ ପିଠା ଏବଂ ଏକ ମାଂସ ପିଠା, ଯାହା ଲେମ୍ବୁ ସହିତ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ |
ଉପାଦାନଗୁଡିକ: 1 Dg Bef, 250 G Bulhur, 4 ବଲ୍, 1-2 TBSP | ମଇଦା, ଲୁଣ, କଳା ଗ୍ରାଉଣ୍ଡ ଲଙ୍କା, ପାପରକା, 150 ଗ୍ରାମ ଆଲନୁଟ୍, ଲେମ୍ବୁ, ପନିପରିବା ତେଲ, ଗ୍ରୀନ୍ |
ରାନ୍ଧିବା ପଦ୍ଧତି: ଗୋମାଂସ ଏବଂ 2 ବଲ୍ବ ଏକ ମାଂସ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡରର ଏକ ଛୋଟ ଗ୍ରୀଡ୍ 2-3 ଥର | ଉପର ସ୍ତର ପାଇଁ, କଟିଗୁଡ଼ିକ ଛୋଟ ମାଂସର ଏକ ଛୋଟ ଅଂଶ ନେଇଥାଏ ଏବଂ ଏହାକୁ ଏତେ ଗରମ ଘରୁ ପରିଶୋଧ କରେ ଯାହା ଦ୍ the ାରା ମାଂସ ମିଶ୍ରଣ ଏକ ଷ୍ଟିକି ମଇଦା ହୋଇଯାଏ | ଅଣ୍ଡା, ପେପର, ଟିକିଏ ମଇଦା ଯୋଡନ୍ତୁ ଏବଂ ଯଦି ଆବଶ୍ୟକ ଜଳ ଯୋଗ କରାଯାଏ | ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତୁ | ଉଷୁମ ପାଣିରେ ଏକ ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ଏକ ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ଭୋକଗ୍ର ବୁଲର | ଅଳ୍ପ ପରିମାଣର ପନିପରିବା ତେଲ ସହିତ ଭାସମାନ ଶସ୍ୟ ମୋଡ଼ | ଷ୍ଟିକି କଟା ମାଂସ ସହିତ ସଂଯୋଗ କରନ୍ତୁ, ଏକ ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ ମିଶନ୍ତୁ ଏବଂ ଅପସାରଣ କରନ୍ତୁ | ଏକ ଭରିବା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ (ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ସ୍ତର): ବାଦାମ ଏକ ଶୁଖିଲା ପ୍ୟାନରେ ଭାଜନ୍ତୁ, ଏକ ବ୍ଲେଣ୍ଡରରେ ଚୂର୍ଣ୍ଣ | ବଲ୍ବଗୁଡ଼ିକ ସୂକ୍ଷ୍ମ ମାଂସ ସହିତ ସର୍ବୋତ୍ତମ ଭାବରେ କଟା ଏବଂ ଭାଜନ୍ତୁ | ବାଦାମ ଏବଂ ସୂକ୍ଷ୍ମ କଟା ସବୁଜ ଯୋଡନ୍ତୁ | ଥଣ୍ଡା ଆରମ୍ଭ ଏବଂ 30 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଏକ ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ ଅପସାରଣ କରନ୍ତୁ | ଆପଣ କଟିଟ୍ ଗଠନ କରିବା ପୂର୍ବରୁ, ଉଷ୍ମ ଜଳକୁ ଏକ ଗଭୀର ପାତ୍ରରେ ପୋଲିସ୍ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ½ ଲେମ୍ବୁ ରସ ଚିପି ଦିଅନ୍ତୁ |
କିଟ୍ଲେଟ୍ ଗଠନ: ଲେମ୍ବୁ ପାଣିରେ ହାତ ବୁଡ଼, ବୁଲବୁଦ ଏବଂ ରୋଲ୍ ବଲ୍ ସହିତ ମିନିଟ୍ ନିଅ | କାନ୍ଥଗୁଡ଼ିକ ଦ୍ୱାରା ମଧ୍ୟମ ଘନତା ପରି ଏକ ଗଭୀରତା (ଏକ ପାତ୍ର କିମ୍ବା କୁମ୍ଭଖର) ତିଆରି କରିବା | ଭିତରେ ଭରପୂର, ଟାମ୍ | ଉପର ସ୍ତର ସହିତ ଭରିବା ଆରମ୍ଭ କରିବା ଉଚିତ ଯାହାକି ଏକ କଟ୍ ଟପ୍ ହେବା ଆବଶ୍ୟକ, ଲେମ୍ବୁ ସଦ୍ୟଜନ | କିଟ୍ଲେଟ୍ ର ଆକାର ଛୋଟ | 40 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ ହଟାଇବା ପାଇଁ ଇଶଲି କ୍ୟୁଫ୍ଟକୁ ଧରିଲା | 2 ଲିଟର ପାଣି, ଲୁଣ ଫୁଟାନ୍ତୁ | ସର୍ବନିମ୍ନ ଅଗ୍ନି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ପାଣିରେ ଗୋଟିଏ କଟ୍ ଲଗାନ୍ତୁ | 5-10 ମିନିଟର ଛୋଟ ବ୍ୟାଚ୍ ରେ ରାନ୍ଧିବା | ସବୁଜ ଏବଂ ଲେମ୍ବୁ କଟା ସହିତ ପରିବେଷଣ କରନ୍ତୁ | କେତେକ ସ୍କୁଲପ୍ କିଗୁଡ଼ିକ ତେଲରେ ଏକ ସୁବର୍ଣ୍ଣ ଭୂତଳକୁ ଭଜା ହୋଇଯାଏ |
ତୁର୍କୀ କିରିଜର
ଏହି ସାଲାଡ ଷଡଯନ୍ତ୍ରରୁ ଛୋଟ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡିଂ ମାଧ୍ୟମରେ | ଶାସ୍ତ୍ରୀୟ ବିକଳ୍ପରେ ଲେମ୍ଟୁସରେ ଗୁଡ଼ାଇ |
ଉପାଦାନଗୁଡିକ: 2 ଟମାଟୋ, 1 କାକୁଡି, 100 ଘ ବୁଲur ର, 1 ଲାଲ୍ ବଲ୍ବୁ, 1 ବଲଗରୀ, ଜିରସଲି ଏବଂ ଗ୍ରୀନ୍ ଲଙ୍ଗ, ଲାଲ୍ ପେପରଲ୍ ୱାଲ୍ୟୁକ୍, ଟମାଟୋ ପେମେଣ୍ଟ, ଟମାଟୋ ପୋକ, ଓଲିଭ୍ ତେଲ।
ରାନ୍ଧିବା ପଦ୍ଧତି: ଏକ ଗ୍ଲାସର ଉଷ୍ମ ଜଳ pour ାଳନ୍ତୁ | କାକୁଡି, ଟମାଟୋ ଏବଂ ବୁଲଗେରିଆ ଲଙ୍କା ଛୋଟ କ୍ୟୁବରେ କଟା | ପିଆଜ ଏବଂ ସବୁଜ ସୂକ୍ଷ୍ମ କଟା | ଏକ ଅଲଗା ପାତ୍ରରେ, 2 tbsp ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତୁ | ଟମାଟୋ ପେଷ୍ଟ, ଲୁଣ, କଦଳୀ, ଆମିମ୍ ଏବଂ ଚିନାବାଦାମ | ଅନୁପାତ 1: 1 ରେ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ସହିତ ସଂଯୋଗ କରିବାକୁ ଲେମ୍ବୁ ରସ | ଛତୁ ସହିତ ଟମାଟୋ ପେଷ୍ଟ ସହିତ ଯୋଗ ଦିଅନ୍ତୁ, ଧୀରେ ଧୀରେ ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତୁ | ଗ୍ଲୋଭରେ ହାତ ଦେବା ଭଲ | ପନିପରିବା, ପିଆଜ, ସବୁଜ ଏବଂ ଲେମ୍ବୁ ତେଲ ଯୋଗ କରନ୍ତୁ | ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ 30 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଅପସାରଣ କରନ୍ତୁ |