ମିନିସ୍
ବେନଜପିରନ୍ | ଗରମ କୋଇଲା ଉପରେ କବାବପତ୍ରର ପ୍ରସ୍ତୁତି ସମୟରେ, ଚର୍ବି ipping ାଳିବା ସମୟରେ | ଫଳସ୍ୱରୂପ, ବେନଜପିରନ୍ ଗଠିତ, ତୋଚାକା ଧୂମମଳର ମୁଖ୍ୟ କାର୍କିନୋଜେନ୍ | ଏବଂ ଏହି ବେନଜପିନ୍ ମାଂସ କଟା ଉପରେ ସମାଧାନ ହୋଇଛି | ତେଣୁ କି, କେବାବକୁ କାଠରେ ନିଆଁରେ ଭାଜା କରିବା ଭଲ | ପତଳା ମାଂସ ବାଛନ୍ତୁ | ଏବଂ ଯଦି ଆପଣ ବୟସ୍କମାନଙ୍କୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି, ତେବେ ଗ୍ରୀଦାରେ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ, ଏହାକୁ ଫଏଲ୍ ସହିତ ପ୍ରି-ସପିଂ କରନ୍ତୁ |
ହେଟେରୋକ୍ଲାଇକ୍ଲିକ୍ ସୁଗନ୍ଧିତ ଆମାଇନ୍ସ (GAA) | ଏହା ଏକ କର୍କିନୋଜେନ୍, ଯାହା କବାବ ପୋଦୁଆ ଜଳୁଥିବାବେଳେ ସିଧାସଳଖ ମାଂସ ଉପରେ ସିନ୍ଥାଇଜ୍ ହୁଏ | ଫାସ୍କୁଲାର ଭୂତଳ, ଧାରରେ କୋଇଲା - ଏହା ହେଉଛି ଗା | ତେଣୁ, ଭଜା କାଟିବା ଭଲ। ମାଂସ ଏବଂ କୋଇଲା ମଧ୍ୟରେ ଦୂରତା ବୃଦ୍ଧି କର ଏବଂ ପ୍ରାୟତ the ଚମତ୍କାରକୁ ଘୂର୍ଣ୍ଣନ କରନ୍ତୁ ଯାହା ଦ୍ the ାରା ଭୂତଟି ଅତ୍ୟଧିକ ଗ୍ରିଲ୍ ହୋଇନାହିଁ |
phree ୀପ
ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ ଯୁକ୍ତି କରନ୍ତି ଯେ ଉପଯୁକ୍ତ ରନ୍ଧା କେବଲ୍ ସବୁବେଳେ ଖାଦ୍ୟପେୟ ହେବ | କୋଇଲା ଉପରେ ମାଂସକୁ ଭଜା କରିବା ଅପେକ୍ଷା କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀ | ଏପରି ମାଂସରେ, ଏକ ଭିନ୍ନ ରନ୍ଧନ ପଦ୍ଧତି ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ପୁଷ୍ଟିକର ବିଷୟବସ୍ତୁ |
ସଠିକ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତି |
ଇଗ୍ନିସନ୍ ବ୍ୟବହାର କରିବାର 25-30 ମିନିଟରେ ସ୍କେର୍ସ ଆରମ୍ଭ ହୋଇପାରେ | ମାଂସଗୁଡିକ ଭଲ ଭାବରେ ଅବରୋଧ ହେବା ଜରୁରୀ | ମାରିନେଡ୍ - କାର୍କିନୋଜି ସହିତ ମାଇକ୍ରୋବସ୍ ଠାରୁ ସୁରକ୍ଷା | ବୟସ୍କଙ୍କ ପାଇଁ ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଅଂଶ ହେଉଛି 200-250 g କବାବ | ଟେବୁଲ୍, ସତେଜ ଗ୍ରୀନ୍ ଉପରେ ସବୁଜ ପନିପରିବା ଏବଂ ସସଜ୍, ପନିର, ମାୟୋନେନ୍, ସ୍ପ୍ରେଟି ଏବଂ ଲୁଣିଆ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତ୍ୟାଖ୍ୟାନ କରିବା ସର୍ବୋତ୍ତମ ଅଟେ |
ଭଜା କରିବା ଅପେକ୍ଷା କୋଇଲା ଉପରେ ମାଂସ କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀ |
ଫଟୋ: PixBAY.com/ru।
ଲିୟାନ୍ ଘୁଷୁରି କିମ୍ବା ଚିକେନ୍ ପାଇଁ ମାରିନେଡ୍ |
ଉପାଦାନ : 4 tbsp l। ଖଟା କ୍ରିମ୍ (15%) କିମ୍ବା ପ୍ରାକୃତିକ ଗ୍ରୀକ୍ ଦହି, 2 ଚାମଚ | l। ଲେମ୍ବୁ ରସ, ସ୍ୱାଦର 2-3 ଲବଲ, ଲଙ୍କା, କଦଳୀ, ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ଲୁଣ |
ପ୍ରସ୍ତୁତି ର ପଦ୍ଧତି: ସଂଯୋଗ କରିବାକୁ ସମସ୍ତ ଉପାଦାନ | ମରିନାଡରେ, ମାଂସ ଅତି କମରେ ଏକ ଘଣ୍ଟା ଧରି ରଖାଯିବା ଜରୁରୀ |
ହାତୁଡ଼ି ପାଇଁ କମଳା ମାରିନେଡ୍ |
ଉପାଦାନଗୁଡିକ: 1 l kefir (ଆପଣ ଲୋ-ମୋଟା, 1 କମଳା, 1 ଲେମ୍ବୁ, 2 ବଲ୍, ସ୍ୱାଦ, ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ 5-6 ଲବର୍, ହଳଦିଆ ରଙ୍ଗର |
ପ୍ରସ୍ତୁତି ର ପଦ୍ଧତି: କୃତଜ୍ଞ ଜେଷ୍ଟ, ପଲ୍ପକୁ କାଟନ୍ତୁ | ଲେମ୍ବୁରୁ ରସ ଚିପିବା, ରସୁଣକୁ ପ୍ରେସ୍ ମାଧ୍ୟମରେ ଛାଡିଦିଅ | ସବୁଜ ରିଙ୍ଗରେ କଟା, ସବୁଜ ରଙ୍ଗର ସିଲ୍ | ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକୁ ସଂଯୋଗ କରନ୍ତୁ | ହାମ ସହିତ, ଚର୍ମକୁ ହଟାନ୍ତୁ | ମାରିନେଡ୍ ମାଂସରେ ଲଞ୍ଚ କରିଥିଲେ। ଦୁଇ କିମ୍ବା ତିନି ପାଇଁ ଏକ ଘଣ୍ଟାର ହାତୁଡ଼ି ଛାଡିଦିଅ | ତରକାରୀ ମାଂସକୁ, ନିଟନେଡ୍ ମାରିନେଡ୍ |
ମାଛ ପାଇଁ ମରିନେଡ୍ |
ଉପାଦାନଗୁଡିକ: 1 କିଲୋଗ୍ରାମରେ ଯେକ any ଣସି ମାଛରେ ତୁମର 2 ବଲ୍ବ, ଲେମ୍ବୁର ରସ, 2 ଚିବିପି | l। ସୋରିଷ, ଲୁଣ, ହଳଦୀ, ସବୁଜ |
ପ୍ରସ୍ତୁତି ର ପଦ୍ଧତି: ବଡ଼ ମାଛକୁ ଖଣ୍ଡ ଖଣ୍ଡ କରି ଛୋଟ ଭାବରେ ଚିହ୍ନିତ କରାଯାଇପାରେ | ସମସ୍ତ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକୁ ସଂଯୋଗ କରନ୍ତୁ | ମାରିନେଡ୍ ମାଛ ମାଛ ଫିସ୍ | ମାରିନେଟ୍ କେବାବ୍ ପାଇଁ ସର୍ବନିମ୍ନ ସମୟ ହେଉଛି 25 ମିନିଟ୍, ଏକ ଘଣ୍ଟା କିମ୍ବା ଦୁଇଟି ଧରି ରଖିବା ଭଲ |