Å være i Cadis, bestemte han seg for å drikke et glass vin i en City Cafe. Ligger med sin retinue på den utendørs terrassen på kaféet, bestilte kongen seg sherry. I det øyeblikket en sterk vind med sand rose, og den ressursrike servitøren, som serverte vinen til kongen, dekket glasset Hamon's skiver slik at vinen ikke ble støvet. Kongen likte denne ideen, han spiste tapas (tapa i spansk "deksel"), vasket vin og ba om et glass med samme matbit. Siden da har denne tilpasset blitt vist av historien, fast inngikk praksis.
Disse oppskriftene tilpasset for å forberede dem i Russland er egnet for et spansk parti:
Boquerones Al Vinagre / ansjos, Rosges og annen fisk i marinade
I den opprinnelige oppskriften er det tatt fersk fisk, merket 24 timer (minimum), de kan erstattes med sild eller sardica.
På lyet fisken:
- Polfax av vineddik,
- En halv teskje salt,
- 2 fedd hvitløk (kan være mer) finhakket,
- 2 spiseskjeer hakket persille,
- 2 ss. skjeer med olivenolje
- Sitronsaft (dryss på slutten).
Huevos revueltos con setas y ajetes/ Egg fylt med sopp:
- 150 gram sopp, type østers, men du kan og mamnnons,
- 6-8 grønne hvitløk skudd,
- 3 ss. skjeer med olivenolje
- 150 g små reker (ikke nødvendigvis),
- 1 ss. Vannskje,
- 5 egg,
- salt pepper,
- Toasts.
Sopp kutt, hvitløk hogge. For å friske hvitløk og sopp i olivenolje i pannen, kan du legge til reker. Slå egg med vann, salt og pepper, hell i myknons, omrøring. Server på stekte toasts.
Tortilla / tortilla:
- 6 ss. skjeer med olivenolje
- 1 kg poteter
- 2 ss. skjeer med hakkede løk,
- 6 egg,
- 1 teskje salt.
I en panne i olje, langsomt stekepoteter, skåret av skiver, uten å gi for å danne en skorpe. Når det er delvis klart, legg til løk. Ca 20-30 min. Egg slår separat med salt. Fra stekepannen for å tømme overflødig olje, trykker du på en plate. Legg til pisket egg, bland og stek i 5 minutter. Torch for å vende seg til platen, så å steke rundt 3 minutter for å steke i en panne. Du kan tjene kaldt.
Oliven:
Ta banken med grønne oliven med et bein.
Marinade: Olivenolje, eddikvin, liten sitron, hvitløk.
Marine minst dag.
Pepper marinert / Pimientos Asados:
Rød pepper bake i ovnen, fjern huden, kutt i lange striper.
Marinade: eddik, olivenolje, salt, hvit søt bue, på spissen av en sukkerskje. Hold minst en halv dag i marinade.
Muslinger i saus Vinaigrette / Mejillones A La Vinagreta:
(Du kan ta frosne blåskjell)
- 1 ss. en skje med hakkede løk,
- 2 nekler hvitløk, finhakket,
- 3 ss. skjeer med olivenolje
- 6 ss. Hvite vinskjeer
- 6 ss. Vannskjeer,
- 1 liten chili penn,
- 2 ss. Skjeer med hakket persille.
I en dyp panne, steke løk og hvitløk, til bøyen blir myk. Legg til blåskjell. Lag en sterk brann og hell vin, vann, chili. Lukk med et lokk, rist i en stekepanne.
Muslinger er delt inn i halvdeler, helle saus.
Andre oppskrifter for vår kokk ser på Facebook-siden.