en
Aubergine på italiensk
Ingredienser: For 4 porsjoner: 3 eggplant, 2 ss. Vegetabilsk olje, 4 ss. Chile saus, 2 ss. Sitronsaft, 2 fedd hvitløk, ½ ts. Eddik, 1 klemning kanel, 1 bunt kinse, salt, pepper.
Tilberedningstid: 40 minutter
Slik lagrer du: tynt skiver eggplanter i 20 minutter satt i saltvann, og gi dem et spor og legg på bakeplaten, foret med pergament og smurt med vegetabilsk olje. Send eggplanter til ovnen, oppvarmet opptil 180 grader, minutter for 30 år. For saus for å blande sitronsaft, fint skrellet hvitløk, vegetabilsk olje, en dråpe eddik, en klype kanel og to spiseskjeer av chile saus. Slå visp. Bakt eggplanter skiftes inn i pannen, hell skarp saus og legg til finhakkede cinger med hvitløk. Gi en tallerken litt å forlate og tjene til bordet som en matbit eller side disk.
2.
Lever i stivelse
Ingredienser: For 4 porsjoner: 500 g Beef Lever, 1 egg, 1 ss. Stivelse, 2 pærer, 20 ml vegetabilsk olje, 1 kinsebunt, salt, pepper.
Tilberedningstid: 1 time
Slik lagrer du: Beef Lever Fjern fra filmer og årer, fint kuttet, og hell deretter et kyllingegg, pisket med en skje med potetstivelse. Legg leveren i en eggstivelsesblanding i 40 minutter, og deretter stek med salt og pepper. Separat yngle til den gyldne farge løk og bland med leveren. Salt, tisse, dekorere med hakket koriander.
3.
Yoghurtkake med sitrus sirup
Ingredienser: 400 g naturlig yoghurt, 5 egg, 100 g sukker, 3,5 ss. Mel, 1 sitron, 1 oransje for dekorasjon. For sirup: 1 kopp vann, 1 oransje, 2 ss. Sitronsaft, 250 g sukker.
Tilberedningstid: 1 time
Slik lagrer du: Egge Yolks å slå med sukker, legg til naturlig yoghurt, så vel som mel, zest og sitronsaft. Deretter presenterer egghvite i blandingen pisket separat. Bland godt, hell deigen i form og send til ovnen, oppvarmet opptil 180 grader, i 50 minutter. For sirupjuice og zest av oransje, bland med sitronsaft, og hell deretter i en kasserolle med vann. Sett på ild, tilsett sukker, kom til å koke, så slipp ild og respekt, rør, til å fortykkes. Den resulterende sirupen til å impregnere sitruspai, dekorere oransje skivene.