Kozunatsi (påske bulgarsk brød)
For brød: 0,25 kube ekstrudert gjær, 50 ml varmt vann, 300 g sukker, 75 ml melk, 75 ml krem, 3 egg, 1 klype salt, 10 g sitronzest, 150 g smør, 400 g mel , 5 ml flytende vanilje, 100 g renset mandel, 70 g hvitt rosin, 100 g Rahat-Lukuma, 50 ml mørk roma, 1 eggeplomme, vegetabilsk olje.
Tid for å forberede: 1,5 time.
Presset gjær suge i varmt vann, tilsett sukker og smeltet kremaktig olje til dem. I en annen bolle bland varm melk og oppvarmet krem. Sukker og oppløs det i en blanding. Bryt inn i bollen med egg, skriv inn salt og tilsett en revet sitronskommune. Koble denne massen med gjær. Gjennom en litt flytende vanilje og gradvis gå inn i mel. Knead deigen, hell i det en liten rom. Smelt kremet olje til det er mykt og forstyrret det i deigen. Sett deigen i en åpen ovn, oppvarmet opptil åtti grader, i et par minutter. Klar deig splittet i tre deler. Del ett stykke på brettet, smurt med vegetabilsk olje. Strekk det med hendene, smør med kremaktig olje, legg en annen del av deigen ovenfra, bare strekk den og impregnere med olje. Det samme å gjøre med den tredje delen. Deretter dekomponere fyllingen på testen - de hvite rosiner, halvdelene av avskallet mandel og skiver Rosa med en rose aroma. Vri deigen i rullen og del den i tre deler, strekk hver del og vev pigtailen. I skjemaet for baking, legg et vått bakeri papir, smør det med smør, sett en pigtail i skjemaet. Sett det i ovnen, oppvarmet opptil 180 grader i 30 minutter. Smør deretter pigtailen med en eggeplomme, dekorere den med avskallede mandler og dryss med sukker. Igjen, legg baking i ovnen og reduser temperaturen til 150 grader. Etter 20 minutter kan du nyte søt påskebrød i de beste bulgarske tradisjonene!
Pork clipping sommerfugler. .
Svinekjøtt utklippstavle sommerfugler
På 4 porsjoner: 1 pære, 2 fedd hvitløk, 20 g ingefær, 500 g svinekjøtt, 100 g shiitake sopp (de kan erstattes av konvensjonelle hvite sopp), 4 ss. Soyasaus, 4 ss. Øl, 4 ss. Sukker, 1 ts. Stivelse, 2 ss. l. Vann, 1 kinsebunt, vegetabilsk olje.
Tid for å forberede: 40 minutter.
Løk og hvitløk hogge og stek i en stekepanne på vegetabilsk olje. Legg til en fin forstyrret ingefær og sopp shiitake. Hell soyasaus og øl inn i stekepannen. Pork kuttet i stykker, på hver for å lage kutt slik at de får formen av sommerfugler. Sett kjøtt i en stekepanne, rushes sukker og skiver cilantro. Pereze parabolen og fra tid til annen for å helle soyasaus og øl, dryss regelmessig med sukker. På slutten av forberedelsen, legg til stivelse, klumpete i kaldt vann.
Salat med fiskelever. .
Salat Fiske Lever
For 4 porsjoner: 2 agurk, 1 rød bulgarsk pepper, 1 selleri stamme, 1 egg, 200 g torskelever i olje, 2 dill kvister, 3 peons av grønne løk, 1 ss. l. Vegetabilsk olje, 1 ss. l. sennep, 0,5 ss. l. Sitronsaft, salt, pepper - å smake
Tid for å forberede: 40 minutter.
Frisk agurk kuttet og hell i en dyp bolle. Det er også en skiver rød bulgarsk pepper og selleri. Barn greens - Dill og grønne løk - og legg til grønnsaker. Kok egg, knuse og legg ut i en bolle med salat. Torskelever er plassert på et serviett og flush fra overflødig fett. Del leveren i små biter og skifte dem til en salat. Forbered tanking. For å gjøre dette, bland vegetabilsk olje, sennep og sitronsaft. Fyll salaten med en blanding og server en tallerken til bordet.
"Baryshnya og kulinarisk", "TV-senter", søndag, 20. april kl 10.20