Oppskrift Plov fra Chef Womanhit

Først, flere notater, uten hvilken det er uønsket: Jeg anbefaler å ta en tykkvegget kjele, hans form, hvordan kan ikke være egnet for denne parabolen, er varme fordelt jevnt. Hvis rettene er tynnfløyen, kan vannet svelge for fort og vil ikke være klart. Og selvfølgelig krydder - Barbaris, Zira, Kurkuma. Uten dem vil Pilaf ikke være duftende og mettet.

Ris er bedre å ta langornet enn mer gjennomsiktig, det ser ut, jo bedre for povet - vi vil gjøre dette til en gammel østlig tallerken, og ikke en grøt med kjøtt og gulrøtter. Derfor er gulrøtter ikke tre, men kuttet halm.

Classic Pilaf med lam, og det anbefales at Kurdnya fett og bomullsolje, men hvis det ikke er muligheter til å kjøpe alt på markedet, kan du ta en kylling, duck, biff.

Du vil trenge:

Kjøtt - 300 g;

Ris - 2 glass;

Gulrot - 3 stk;

Løk - 1 stor pære eller 2 små;

Vegetabilsk olje - 100 ml (Kurdnyy Fat, 100 g);

Cumin (zir) frø -1 h. Skje;

Gurkemeie ⅓ h. Skjeer;

Barbær (tørket) - 1 h. Skje;

Hvitløk - 1 stk;

Sort pepper (bakken) å smake;

Pepper rødt brennende - å smake;

Salt - 2 timer. Skjeer.

Vi varmes opp kuldronen, legger til vegetabilsk olje og pumper ut på en liten varme før begynnelsen av utseendet på små bobler. Hvis det er et krøllet fett, legg det i oljen.

Kjøttet er kuttet av avlange stykker på ca. 1,5 - 2 cm. Kjøttblåsing med et papirhåndkle og legg til kuldronen. I brann litt mer gjennomsnitt, av og til røre, stek kjøttet på 10 minutter, vi reduserer brannen og forbereder seg i ytterligere 10 minutter, oljen skal bli gjennomsiktig.

Legg nå løk og gulrøtter, bland og kok i ytterligere 10 minutter, slå av brannen, sett 1 h. Spoonful av salt, barbaris, zira, gurkemeie, bland med kjøtt og smash.

Pre-lukket ris vaskes med kaldt vann for å fullføre gjennomsiktighet og lagt over kjøtt og gulrøtter. Hvis det ikke er tid og evnen til å pumpe ris, skyll så mye som mulig, er oppgaven å vaske av stivelse fra den.

Kjører ris og hell på toppkokende vann, vann skal være 10 mm mer enn overflaten av risen. Vi slår på brannen mer gjennomsnittet og uten å lukke lokket, venter vi til vannet falt opp til risnivået, hvoretter vi reduserer brannen, dekk lokket og kok i ytterligere 15 minutter. 5 minutter før beredskap, åpne lokket, gjør forsiktig et vertikalt hull i ris og sett inn hvitløk.

Dekk pilafen med et lokk og ta med til beredskap og la oss rase 5-10 minutter. Bland og umiddelbart gjelde.

Andre oppskrifter for vår kokk ser på Facebook-siden.