Ingredienser: 500 g rå kokt reker, 1 kopp brun ris, 2 egg, 2 pærer, ½ gulrøtter, ¼ sitron, liten stråle av persille, 1 grønn løk fjær, 2-3 enebær bær, 150 ml hvit tørr vin, 1 ss . En skje med olivenolje, 1 t. En skje kremolje, noen få erter av en blanding av forskjellige typer pepper.
Matlagingsmetode: Raskrengjøring (skjell, hoder og haler kaster ikke bort!). I en liten gryte smelter smøret og legg ut skjellene, hoder og haler av reker. Gulrøtter og 1 pære ren og stor kutt. Tilsett gulrøtter, løk, sprigs persille, enebær, peas pepper, sitron, helle vin, bland og kom med. Gi alkohol litt for å fordampe, hell 200-300 ml kokende vann og kok buljong 10-15 minutter. Å rengjøre den andre pæren og hogge veldig fint. I en tung dyp stekepanne varmes olivenolje og steke løk før gjennomsiktighet. Hell ris og rør, stek i omtrent et minutt, til det blir gjennomsiktig. Den ferdige kjøttkraft fra skallstammen, hell i pannen med ris og kok, uten å dekke lokket, ca 20 minutter til risen er klar. Hvis buljongen fordampet, hell litt varmt vann eller hvit tørrvin. I ferdig ris, legg til renset reker, bland og gi dem varme. Bryt eggene, rengjør og kutt på skiver. Grønn løk kutt maleren. Del ris med reker på en tallerken, dekorere med skiver egg og løk.