Souffle fra ost - en oppskrift fra Valery Linevich, den eneste mannen blant våre vinnere: "Vi presenterer vår favorittfamilieoppskrift på din konkurranse, siden vår bestemor."
Souffle av ost
Kjøkken: Fransk
Kategori: Hot.
Tilberedningstid: 1 time 15 minutter
Skålen er beregnet på: 6 personer (A)
Du trenger: kremaktig olje 4 ss. Liten mel 3 ss. Slike sennep 0,5 liter. L. Cheddarost 2 glass 1,5 glass 5 stk
Matlagingsmetode:
en
Kremaktig olje smelte i en stekepanne, rør melet, saltet, sennep og pepper i den, hell melk, rør til den koker. Fjern brannen til svak og gi koker væske i 5 minutter. Sett ost og forstyrre til osten smeltes.
2.
Slå eggeplomme eggeplommer i mørtelet, pre-separerer dem fra proteiner, og hell i ostsausen tynn, kontinuerlig omrøring for å hindre koagulasjon. Tilsett brandy og gi saus til å kjøle seg i 10 minutter.
3.
Slå egghvite før dannelsen av luft, men ikke tørt skum, hell forsiktig dem i ostesausen.
fire
Del i en to-liters form og legg inn en pre-oppvarmet (opptil 190 grader) en ovn i 40 minutter eller la det være der til toppen er dannet med en deilig, appetittvekkende skorpe. Sufflery hot.