Ingredienser: 1 liten Kochankål, 600 g surkål med gulrøtter, 1 purre, 1 stor rød pære, 20 g tørre hvite sopp, 200 ml hvitvin, 2 ss. Skjeer med olivenolje, 1 ½ h. Spoons av smør, 1 h. Sugo sukker, ½ h. Spoons of cumin, ¼ h. Skjeer av havsalt.
Matlagingsmetode: Hvite sopp heller kokende vann og gir dem stå opp slik at de blir myke. Sommerkål å skrike med kokende vann, så lene seg på en kolander og klem litt. Den lette delen av løket er tynt kuttet. Rød pære ren og kutt i tynne halvringer. Varm i en gryte med en tung bunn kremaktig og olivenolje, legg til en spidskommen, rør, varm den opp litt, og legg til alle løkene i pannen og sy den. Fersk kål fint hakking. Legg til en sauer og fersk kål til en bue til en bue, bland og dekk med et lokk. Vann der sopp er gjennomvåt, stammer gjennom silen og hell i en kasserolle til kålen. Sopp er finhakk, legg til kål og bland alt. Hvitvin helles i en kasserolle med kål, salt, tilsett sukker og bland igjen. Dekk med en kål med et lokk og stew ca 2 timer til beredskap.
Julia Vysotskaya.