Ingredienser: 2 karpe karpe karpe karpe, 1 gulrot, 1 røde pærer, 1 purre, 1 selleri stamme, 3 fedd hvitløk, 4-5 kvist av fersk persille, 2-3 kvist av fersk timian, 750 ml rød bordvin, 1 ss . Skje mel, 1 ss. Spoon of Cream Oil, 2 Juniper Berries, 1 Bay Leaf, 5-6 Svart Pepper Peas, 3-4 Peas av duftende pepper, ¼ h. Spoonser av fersk svart pepper, ½ h. Spoonser av havsalt.
Matlagingsmetode: ovn forvarming til 200 grader. Gulrøtter og løk rene og kuttes i store skiver. Rengjør hvitløk og knus den flate siden av kniven. Purre litt for å ha på seg stammen, ikke kuttet gjennom. Selleri og purre stengel foldet sammen, for å plassere thymes mellom dem og 2-3 sprigs persille og knytte all mattråden. Sett forberedt grønnsaker, hell rødvin, legg til et løvblad, enebær, duftende og svart pepper og ta med alt å koke, og deretter redusere brannen og kok en annen 5-10 minutter. Fjern saus fra brann, fjern purre med selleri og løvblad. Mel for å være forvirret med pre-myknet smør, hell 50 ml varm saus og vask. Hell den resulterende massen i en gryte med grønnsaker, bland alt, så slå i en blender til en homogen tilstand. Saltfisk og pepper fra alle sider, legg det på en varmebestandig keramisk form, hell vinsaus og send til den oppvarmede ovnen i 25-30 minutter. Den gjenværende persille er finhakk og dryss ferdig fisk.
Julia Vysotskaya.