Ingredienser: 220 g mel, 100 g smør, 50 g rømme, 1 eggeplomme, 1 ss. Skje sennep, 1 ss. En skje hvit tørrvin, ⅓ h. Skjeer av havsalt. For fylling: 200 g rød varm røkt fisk, 3-4 ss. skjeer med kokt ris, 2 ½ ss. Skjeer rømme, 3 grønn løk føder, hugger fersk svart pepper, hugger havsalt.
Matlagingsmetode: ovn forvarming til 200 grader. Olje kuttet i små kuber. I bollen av blenderen, legging av kjølt smør, hell 200 g mel og ¼ h. Spoons of Sea Salt og slipper alt i små crumb. Legg til rømme og sennep, slå litt, så hell hvitvin og slå litt mer. Skjema fra testkulen, vikle i matfilmen og send i 20-30 minutter til fryseren. Grønne løk finhakk. Forbered en fylling: For å røyke en gaffel, legg hakkede løk, kokt ris, rømme, salt, pepper og blanding. Arbeidsflaten er sprinklet av den gjenværende melet, deler den kjølte deigen i små biter og rull dem inn i ikke for tynne sirkler. På den ene halvdelen av hver krus, legg en fylling, dekk den andre halvdelen og trykk kantene først med hendene, så for en gaffel (de ujevne kanter kan kuttes av med en kniv). Sett sammen patties over hele overflaten for en gaffel. Eggeplomme med en klype salt pisket med en gaffel og smør paier. Baking av et bakeplate for baking og legger ut paier. Bake i en forvarmet ovn i 18-20 minutter.
Julia Vysotskaya.