Dessert "Sildben" fra Alexander Selezneva

Oppskrift "Firetreet"

For 1 cupcake:

- sukker mastic 70 g;

- Roll kjeks 50 g;

- sukker sirup 30 g;

- krem ​​"muslin" 50 g;

- Belkovo-tegningsmasse 20 g

For protein-tegningsmasse:

- Egg Whites 1 PC;

- sukkerpulver 100 g;

- Noen få dråper sitronsaft.

For muslinekrem:

- Smør kremaktig 300 g;

- Krem "Patisier" 500 g;

- Meringa italiensk 200 g;

- Vanilje 50 g

For "patisier" krem:

- melk 500 ml;

- sukker 125 g;

- Mel 20 g;

- Stivelse 20 g;

- Egg 1 PC;

- eggeplomme 2 stk;

- Vanilje på toppen av kniven.

Alexander Seleznev. .

Muslin krem

Kremaktig olje slo i frodig homogen masse. Gradvis legg til den avkjølte "patisier" krem, kjølt italiensk marengs og vanilje. Bland raskt.

Krem "patisier"

Slå egg og eggeplommer med sukker til homogen masse. Tilsett mel og stivelse og slå igjen til en homogen masse. Melk og vanilje bringer til koking og en tynn strømning, omrøring, hell i eggmassen. Rør og kok til fortykning i et vannbad.

Belkovo-tegning masse

Beat protein. Tilsett sitronsaft til det og gradvis introdusere sukker små porsjoner. Den piskede massen skal være tykk og ikke spredt. Massen kan klemmes med matfarger, bete eller gulrotjuice, spinatjuice.

Alexander Seleznev utgav en hel bok kalt "New Year's Sweets". .

Kake: Fra styreskisken, kutt sirkler mugg. Soak sirkler med sukker sirup og lim med en tårn med en krem ​​"muslin". Den resulterende cupcake er dekket med sukkermastiske hvite. Fjern inn i kjøleskapet for frossen. Belkovo-tegning masse tegner på en julekake. For å male juletreet med et fargestoff, på sidene for å tegne dråper og la det bli frosset.

Alexander Seleznev.