Ishley Kufta.
Denne parabolen er populær i Armenia og er en kotelet som består av to lag, eller en kjøttpai, som nødvendigvis serveres med sitron.
Ingredienser: 1 kg biff, 250 g bulhur, 4 pærer, 1-2 ss. Mel, salt, svart bakken pepper, paprika, 150 g valnøtter, sitron, vegetabilsk olje, greener.
Matlagingsmetode: Beef og 2 pærer hopper over et lite rutenett av en kjøttkvern 2-3 ganger. For det øvre laget tar koteletter en mindre del av hakket kjøtt og heller inn i det så mye varmt kokt vann, slik at kjøttblandingen blir en klebrig deig. Drikk egg, pepper, legg til litt mel og om nødvendig vann. Blande. Soak bulgur i en time i varmt vann. Flytende kornblanding vridd med en liten mengde vegetabilsk olje. Koble til klebrig hakket kjøtt, bland og fjern i kjøleskapet i en time. Forbered en fylling (indre lag): valnøtter yngel på en tørr panne, knust i en blender. Pærene er fint kuttet og stek med det meste av hakket kjøtt. Tilsett nøtter og finhakket greener. Starter avkjølt og fjern i kjøleskap i 30 minutter. Før du danner koteletter, hell varmt vann i en dyp bolle og klem ½ sitronsaft.
Dannelse av Kitleten: Hands dukkert i sitronvann, ta hakket med bulgur og rullekule. I den for å gjøre en dypere (noe som en bolle eller skurk) fra midttykkelsen av veggene. Innsiden legger fylling, tamper. Å starte en fylling med topplaget må vise seg å være en kotelett, en form som ligner sitron. Størrelsen på kitleten er liten. Fanget Ishley Cuft for å fjerne i kjøleskapet i 40 minutter. Kok 2 liter vann, salt. Gjør minimal ild og utelat en kotelett i vannet. Matlaging i små satser på 5-10 minutter. Server med grønne og sitronskiver. Noen SCUlP-nøkler er stekt på oljen til en gylden skorpe.
Tyrkisk Kyzyr
Denne salaten er tilberedt fra oksen gjennom den lille slipingen. I den klassiske alternativet snack innpakket i salatblader.
Ingredienser: 2 tomat, 1 agurk, 100 g bulgur, 1 rød pære, 1 bulgarsk pepper, 1 sitron, persille og grønn bue, 2 splier av mynte, salt, cumin, svart bakken pepper, rød pepper flak, timian, kanel, tomat pasta, oliven olje.
Matlagingsmetode: Bulgur hælder et glass varmt vann. Agurk, tomater og bulgarske paprika kuttet i små kuber. Løk og greener er finhakk. I en separat beholder, bland 2 ss. Tomatpasta, salt, pepper, cumin, timian og kanel. Sitronsaft å koble til olivenolje i forhold 1: 1. Bulgur Bli med tomatpasta med krydder, bland forsiktig. Det er bedre å få hender i hansker. Legg til grønnsaker, løk, greener og sitronolje. Fjern i 30 minutter i kjøleskapet.