- 2 aubergine;
- 2 ss. skjeer olje for steking;
- 2 ss. skjeer av olivenolje for saus;
- 50 g. Petrushki;
- 2 nekler av hvitløk.
Friske eggplanter vasker, rengjør fra skrellen og kuttes sammen, slik at tungen er 1-1,5 centimeter tykk. I butikkene selger importerte eggplanter uten bitterhet, men hvis du bruker din egen eller kjøpt på markedet, kan de være pattering, så det er bedre å drysse dem med salt, gå rundt førti minutter, og skyll deretter med kaldt vann slik at bitterhet blader dem.
Eggplanter for å tørke ut et serviett og stek fra to sider på vegetabilsk olje. Stekt eggplanter satte på et bakeplate i ett lag og lagre. Legg merke til at eggplanter med steking sterkt absorberer olje, så det er ønskelig etter at de ble fjernet fra stekepannen, sett på en plate på servietet for å fjerne overflødig fett.
Forbered saus fra finhakket persille, olivenolje og hvitløk savnet gjennom pressen. Fett aubergant saus. Du kan tjene i kald og varm.
Andre oppskrifter for vår kokk ser på Facebook-siden.