Du vil trenge:
For mandelbase:
- mandler - 150 gram; Sukker - 200 ml;
- egg (protein) - 5 stk;
For olje krem:
- egg (eggeplommer) - 5 stk.;
- krem (eller melk) - 100 ml;
- sukker - 100 ml;
- Smør - 175 gram;
for dekorasjon : Mandler (flak eller crumb) - 50 gr.
For mandler bleket smashed mandel i en veldig liten babe, nesten mel.
Separate eggeplommer fra proteiner. Beat proteiner til et jevnt skum, legg forsiktig til sukker, bland og fortsett å slå til skinnende tett skum. Legg mandler, bland forsiktig ned, det er ikke lenger nødvendig å slå.
Halvparten av testen lå i form av en sirkel med en diameter på 24 cm på bakeripapir. Dette kan gjøres ved hjelp av en konfektveske eller vanlig skje.
Bake ved en temperatur på 160 ° C på ca. 25 minutter. Umiddelbart etter baking, slå roten og skille fra papir. Gi et vedlegg å avkjøle på grillen. Gjør veldig nøye, kaker sprø.
Så koker vi kremet: 5 eggeplommer pisk mikseren med krem og sukker i en liten kasserolle. Kom til å koke, omrør hele tiden. Pisk og kok til fortykning, ikke tillater koke. Du kan bruke et vannbad. For duft, legg til noen få dråper vanilje essens.
La kremen bli kul, dekk den med en matfilm. Legg deretter til kremaktig olje og ta vare på. Sett den resulterende krem i kjøleskapet og la det frost.
Sett halvparten av oljekremet for råen, dekk den andre kaken, sett kremet på toppen igjen og distribuere skjeen, crumple. Dryss med jord mandler fra oven (grind blenderen i ikke veldig liten crumb) eller mandelblad. Kake satt i kjøleskapet for å impregnere minst 8 timer.
Andre oppskrifter for vår kokk ser på Facebook-siden.