Hvis sukker er første gang, eller hvis flere typer sukker er oppført i listen - i produktet, for sikkert overskudd av søte karbohydrater. Selv om du ikke ser ordet "sukker", betyr dette ikke at produktet er fri for sukker: de brukes til dem, som slutter med "- for eksempel", for eksempel maltose. Dextrin og mais sirup er også sukkerarter, som ofte består av flere typer sukkerarter. Her er listen over de vanligste sukkerene som finnes på etikettene:
- Brunt sukker;
- rørsukker;
- sukkerpulver;
- sukker substans fra mais;
- mais sirup;
- krystallinsk kant sukker;
- Dextrin;
- Soaring sukkerrørjuice;
- Konsentrert frukt-bærjuice.
For å klargjøre mengden karbohydrater i produktet, sjekk matverdien. Etiketten på nesten hvert produkt er et bord med matverdi som indikerer mengden kalorier, karbohydrater, sukker og kostfibre i 100 g produkt. Tabellen av matverdien inkluderer vanligvis:
- Totalt antall karbohydrater, som inkluderer stivelse, sukker av naturlig opprinnelse og tilsatt sukker, sukkeralkoholer og matfibre, samt organiske syrer og konserveringsstoffer.
- Sukker er det totale volumet av sukker av naturlig opprinnelse og tilsatt sukker som er inkludert i den totale mengden karbohydrater. Du kan oppdage sukker i alle slags matvarer, inkludert de som det ikke er tilsatt sukker - for eksempel i melk, frukt og kornprodukter. På etiketten er tilsatt sukker inkludert i total sukker; Separat, i energien av mat, er de ikke spesifisert.
- Fiber, som også er en del av karbohydrater. Kontrollere etiketten, vil du se at matlaget fra solide korn vanligvis har mer fiber enn den som inkluderer jordkorn.
- Sukkeralkoholer kan også isoleres en egen streng.
Det er viktig å forstå betydningen av begrepet "florisk", "uten sukker" eller "med redusert sukkerinnhold." Faktisk inneholder hver del av "blomstrende" produkter mindre enn 5 kcal, og maten "uten sukker" er mindre enn 0,5 g sukker. "Redusert sukkerinnhold" betyr en reduksjon i standard mengde sukker i et produkt med 25%. Og ordene "uten tilsetning av sukker" antyder at ingen type sukker ble tilsatt under preparatet eller emballasjen av produktet, inkludert ingredienser som inneholdt sukker, så som juice eller tørket frukt.
Og nå vil vi håndtere vilkårene "ren vekt av karbohydrater", "med lav karbohydrater" eller "netto effekt av karbohydrater", som kan oppdages på etikettene: hva mener de og hva de ikke mener? Deres mening er veldig uklart: forskjellige matprodusenter kan være annerledes. Den "rene vekten av karbohydrater" kan betegne den kumulative mengden karbohydrater minus fiber eller vev og sukkeralkoholer. Hovedideen er som følger: De er ikke tatt i betraktning fordi det antas at matfiberen ikke absorberes av kroppen, og sukkeralkoholene er ikke fullt absorbert. Dette problemet er imidlertid fortsatt diskutert i vitenskapelige sirkler. Mens det ikke er avgjort, anbefales produsenter å dechiffrere vilkår og hvordan de beregnes på produktetikettene.
Alas, ofte vilkårene, stable om lavt karbohydratinnhold og spesielt sukker, brukes til å komme inn i forbrukeren til å deløste! Vi må være spesielt årvåken til de som er syke diabetes: Sørg for å gi råd til legen din at produkter med tvilsomme betegnelser på etikettene ikke har brutt strømplanen din.