Det vil ta: 2 andebryst, rispapir, 100 ml vann, 1 baffelbuljong,
50 ml vin eller ris eddik, 2 ss. Skjeer av honning, 2 ss. Skjeer i vermouth,
2 gulrøtter, halvparten av dike roten, 5 ponyls av grønne løk,
100 g frosne grønne erter, litt syltet ingefær, børsting saus, havsalt, fersk svart pepper.
Forberedelsesprosess: Ovn forvarming til 170 grader. Brystene vasker, tørt papirhåndkle, pepper, salt og stek på begge sider til en gylden skorpe på en sterkt forvarmet stekepanne. I samme stekepanne er brystene i ovnen i 20 minutter. Kul og kutt i tynne strimler.
Defrost Polka Dots. Klipp dickens og gulrøtter med tynne klumper, og grønne løk - tynne lange ringer.
Bland vann, ris eddik, honning, kjøttkraft og vermouth. Ta sausen til å koke og koke gulrøtter i det 2 minutter, legg det på et papirhåndkle. I 1 minutt, utelat i kokende saus daikon og legg ut på et papirhåndkle, og så kok grønne erter i sausen i 30 sekunder.
Rispapirark En etter en suge i varmt vann i noen sekunder og legg ut på et vått håndkle. Sett noen ender, gulrøtter, dike, erter, grønne løk og litt ingefær på hvert ark. Skjul pølsen, vikle i et vått håndkle og fjern inn i kjøleskapet. Før servering, kutt i bordet diagonalt i små ruller og server med en rambærsaus.