Du trenger: 190 g 75% sjokolade, 140 g smør,
200 g sukker, 50 ml varmt vann, 2 timer. Skjeer av løselig kaffe, 100 g mel, 1 time. Skje av bakepulveret, 1,5 ss. Kakaoskjeer, 3 egg, 3 ss. Spoons rømme, 300 ml 35% krem, 100 g hvit sjokolade, 2,5 ss. Skjeer kokende vann.
Matlagingsprosessen: Ovn forvarming til 160-170 grader. Oppløs kaffe i varmt vann. 140 g mørk sjokoladepott i stykker, kutt oljen med kuber, tilsett oppløst kaffe og smelter alt sammen. Bland mel med et bunt, tilsett 100 g sukker og kakao. Slå eggene med 80 g sukker og rømme, koble med sjokolademasse og mel, forsiktig alt sammen. Smør en avlang høy form kremolje, legg deigen i den og bake 1,5 timer, så kult og kutt i tre embers. Krem: 200 ml krem og brutt i stykker hvit sjokolade smelte i en liten gryte, på slutten av å legge til 1 ss. Skje kokende vann. Kul og send i 1 time til kjøleskapet, så slå til tilstanden til kremet. Smør kaker med krem, legg dem alene på en annen. Send en kake i 1 time til kjøleskapet. Resterende sukker, krem og sammenbrudd på stykkene av mørk sjokolade smelter i en liten gryte, legg til 1,5 ss. Skjeer kokende vann. Halong kaken litt avkjølt sjokoladeisker.