Du trenger: 140 g kaldt smør, 250 g mel, 2 timer. Skjeer med fersk timian, 1 eggeplomme, 1 ss. Spoon av melk, ½ h. Spoons of Sea Salt.
For fylling: 150 ml krem, 250-300 g kyllinglever, 1 egg, 1 ss. Spoon brandy, 2 ss. Skjeer av portvine, 1 bue-sjalott, 1 hvitløk klut, bakken muskatmeg på en knivspiss, thyme kvist, havsalt, fersk svart pepper.
Forberedelsesprosess: Ovn forvarming til 200 grader. Klipp kuber kaldt smør, tilsett mel, timian, eggeplomme, melk og salt og knead sandy deigen. Rock deigen i ballen, vikle i filmen og send til kulde i en time. Rull deretter deigen som tynnere som mulig, sett i en smurt oljeform, lage en side, og sett et skjema i 20 minutter i fryseren. Legg ut det kjølte deigpapiret for baking, sovner erter og bake 15 minutter, så er dus med papir fjerne.
Slå i en blender lever, krem, egg, hakket chalot og hvitløk, blinker av timian, brandy, port, muskat, hugger salt og pepper.
Fjern temperaturen i ovnen til 100 ° C. Fyll den bakte Korzh-hepatiske massen og bake i ca 40 minutter, så kult.