Hver vertinne har sine egne hemmeligheter med matlaging.
Men det er koteletter som er kjent og elsket over hele verden. MK-Boulevard registrerte flere oppskrifter av en tallerken, som mange er forbundet med barndommen.
Pozhars
I begynnelsen av XIX-tallet bodde Evdokim Pozharsky, eieren av restauranten og hotellet i Torzhok. De visste om sine institusjoner i Moskva, og Alexander Pushkin skrev om koteletter. I 1849 passerte keisernicolas den første med familien sin i Torzok og stoppet på Pozharskaya-hotellet, hvor de ble matet av merkede koteletter. Siden da har brannkuttene blitt fasjonable.
Ingredienser: 500 g kyllingfilet, 2 stykke hvitt brød, noen skiver i gårsdagens tørkede brød, 1 pære, krem (20%), 70-80 g smør, salt, malt svart pepper.
Metode for matlaging: Brød kutt dine skorper og suge i krem. 50-60 g smør kan fjernes i fryseren. Fjern der og flere skiver i gårsdagens brød. Kyllingfilet kaster kniven eller slipes i en blender. Pæren er finhakket og stek til åpenhet på kremaktig olje. Løk kule, legg til mincedorer. Tilsett brødstansing sammen med krem, salt, pepper. Hakket fylling forsiktig og avstøt. Frosset kremaktig olje er finhakket med en kniv og legger til hakk. Fjern hakket kjøtt i et kjøleskap i 40 minutter. Frossen i går ristet. Hendene fuktet i kaldt vann, form koteletter og kutt i brødkrummer. Hakketten må være kult, så er det lettere å skape koteletter fra den. I Pan Varm oljen (bedre matet) og stek koteletter til en gylden skorpe. Før beredskap i ovnen i ca. 10 minutter.
I Kiev.
Versjonene av opprinnelsen til denne parabolen er et flott sett. Ifølge en av dem, i 1947, ble den ukrainske delegasjonen fra Paris returnert til Kiev, hvor flere etterkrigsavtaler ble signert. Kokken "Inturist" utviklet en meny for en bankett og redid de franske koteletter av de-volyai, forlot beinet i dem, og de ble satt på en papillotch, som det var praktisk å holde denne koteletten. I Sovjetablettkoteletter i Kiev ble beinet ikke forberedt.
Ingredienser: 1-2 stykker kyllingfilet, 2 egg, pakning med kremolje, dill bunt, breadcrumbs, mel, salt.
Fremgangsmåte for fremstilling: 70 g smørsmykning. Fint knuste flere grener av dill. Koble med smør og blanding. To spiseskjeer danner noen pølser. Fjern dem i fryseren. Hver del av fileten er kuttet sammen for å få flate biter. Brystet har innsiden - filet-minion, disse stykkene trenger ikke å kutte. Alle filetemner og filet minion kan fjernes i en pakke eller deksel med en matfilm, avstøte. Saltet litt. I hver filet minion, pakk oljepølse. Sett deretter på kanten av en stor filet og forsiktig vikle, noe som gir den fremtidige koilet oval form med spisse ender. Kutlet kuttet i mel. Forvarm vegetabilsk olje i en dyp panne. Slå egg. Koteletter til frakk i egget, deretter i breadcrumbs. Stek på koteletter i oljen slik at den er helt dekket. Ta med koteletter i ovnen til beredskap.