Falafel.
Ingredienser: 250 g kikærter, 1 pære, 1-2 hvitløksklær, 3 dill kvist, 3 kinse sprigs, på spissen av kaenne pepper kniv, ½ ts. Kummin og koriander, ½ ts. Dental tenner, ¼ h. L. Gurkemeie, salt, bakken pepper, 1,5 ss. Mel, vegetabilsk olje.
Matlagingsmetode: Varme helle vann over natten. Vann fusjon. Grind greener, hvitløk og løk. Bland med kylling. Hopp over blandingen gjennom kjøttkvernen, først gjennom et stort grill, så gjennom fint. Tilsett salt, krydder, bakepulver, mel og 3 ss. vann. Hakket røre til homogenitet. Dekk filmen og fjern i en time i kjøleskapet. I en stekepanne med en tykk bunnvarme vegetabilsk olje. Våthender form koteletter eller baller, størrelse med valnøtt. Fry del 4 minutter til gylden skorpe.
Salat med en film
Ingredienser: 1 glass filmer, 1 kucchini, 1 pære, 2 tomater, 1 bulgarsk pepper, 1-2 fedd hvitløk, ½ gjeng med dill, persille og koriander, 1 chile eller bakken rød pepper, 1 cm ingefærrot, salt, pepper, 1 h l. Sitronsaft, 2 ss. vegetabilsk olje.
Matlagingsmetode: Ved kokende saltet vann, sett den festede filmen (1 del av kornene på 2 deler av vannet). Etter å ha kokt en panne for å dekke med et lokk, reduser brannen til et minimum og kok i ca. 15 minutter. Kaste ned på en kolander. På en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje til stek hakket hvitløk og hakket courgette. Også finhogg pepper, tomater og løk, for å forvride greenene. Ingefær i en grunne grater. I en salat bolle fold grønnsaker, greener, courgette, filmer, ingefær. Blande. Salt, pepper, dryss med olje og sitronsaft.
Hummus
Hummus
Ingredienser: 300 g nuta, ⅔ h. L. Soda, 1 sitron, 3-4 hvitløkskiver, håndfull cedarmuttere, isvann, 2 timer. Kumben, 1 ts. Koriander, svart bakken pepper, salt, olivenolje, 1 ts. Papriks, noen få kinse twigs.
Matlagingsmetode: De holder seg til å helle vann slik at det helt dekker erter. Gå for natten. Skylle. Å fylle med vann. Kok, kok et par minutter og fusjonere. Hell rent vann, legg til brus. Kok, fjern skummet. Hund brann til et minimum, koktid og en halv. Et glass kaldt vann for å fjerne i fryseren. Du kan falle inn i en kolander og hell med isvann. Etter det, fra knuten er det lett å fjerne skallen. Fra sitron for å fjerne zest og klemme juice. Nøtter å steke på en tørr panne. I en blender for å male nøtter, tilsett sitronsaft, koriander, quinent, salt, svart pepper, 2 ss. oliven olje. Du trenger ca 120 ml isvann. Hell det gradvis, se på konsistensen. Fortsett å slå massen til ensartethet. Dekk hummusfilmen og fjern i en time i kjøleskapet. Før du serverer humus, dryss med Paprika, Cedar nøtter og Cilantro.