Minuser
Benzpireren. Under forberedelsen av kebab på varmt kul, fett dripping. Som et resultat dannes Benzpiren, som er hovedkarsinogenet for tobakkrøyk. Og denne benzpin er avgjort på kjøttskiver. Derfor er det bedre å steke kebab på brensel, ikke kull. Velg magert kjøtt. Og hvis du liker den eldste, så kok på rutenettet, pre-shopping det med folie.
Heterocykliske aromatiske aminer (GAA). Dette er et karsinogen, som syntetiseres direkte på kjøtt mens du brenner kebab. Fascular skorpe, kul rundt kantene - dette er GAA. Derfor er det bedre å kutte stekt. Øk avstanden mellom kjøtt og kul og roter skewersene oftere, slik at skorpen ikke er veldig grillet.
Fordeler
Eksperter hevder at riktig kokt kebab alltid vil være kosthold. Kjøttet på kulene er mindre kalori enn stekt. I et slikt kjøtt fortsetter flere næringsstoffer enn med en annen matlagingsmetode.
Forbereder seg riktig
Skewers kan startes på 25-30 minutter etter bruk av tenning. Kjøttet må være godt blokkert. Marinade - beskyttelse mot mikrober, inkludert karsinogener. Den optimale delen for en voksen er 200-250 g kebab. Det er best å sette grønne grønnsaker på bordet, friske greener og nekte pølse, ost, majones, gryter og andre fettstoffer og salt mat.
Kjøtt på kuler mindre kalori enn stekt
Foto: Pixabay.com/ru.
Marinade for magert svinekjøtt eller kylling
Ingredienser : 4 ss. l. rømme (15%) eller naturlig gresk yoghurt, 2 ss. l. Sitronsaft, 2-3 fedd hvitløk, dill, pepper, salt til smak.
Fremgangsmåte for forberedelse: Alle ingredienser som skal kobles til. I marinade må kjøttet holdes minst en time.
Orange Marinade for Hammers
Ingredienser: 1 L Kefir (du kan ta fettfattig), 1 appelsin, 1 sitron, 2 pærer, 5-6 fedd hvitløk, salt, pepper til smak, greener.
Fremgangsmåte for forberedelse: Gratulerer oransje zest, hakk massen. Fra sitron for å klemme juice, hopp over hvitløk gjennom pressen. Løk kuttes i semir ringer, forsegling greener. Koble ingrediensene. Med skinke, fjern huden. Marinade lansert i kjøtt. La hammeren på en time for to eller tre. Under steketøyet, misting marinade.
Marinade for fisk
Ingredienser: På 1 kg av en fisk trenger du 2 pærer, saften på halvparten av sitronen, 2 ss. l. Sennep, salt, pepper, greener.
Fremgangsmåte for fremstilling: Klipp stor fisk i stykker, små kan merkes med helt. Koble alle ingrediensene. Marinade fisk fisk. Minimumstid for marinering av kebab er 25 minutter, det er bedre å holde en time eller to.