Hvis du er i TIKTOK sitter og så på #Cloudbread-delen, så så du sannsynligvis de mest myke og utrolige gigantiske brødpuffene, som bare kan representeres. Alt du trenger for matlaging er egghvites, sukker og maisstivelse. Skybrød er en forsiktig bakt marengs med noen endringer. Hvis du ikke vet hva Meringue er: Dette er en dessert av pisket hvite hvite og sukker. Merengi smak ligner marshmallows når de er litt bakt, og lungene og sprø, når de tørkes i ovnen lenger. Vil du lage en slik lys dessert som ikke skader figuren?
Ingredienser for overskyet brød
Eggekorn. Eggproteiner er hva luften og pomp vil gi din skybrød. Hvis du skal skille eggene uavhengig, ikke la eggeplomme i dem, ellers vil de ikke stå opp. Mens eggene er kalde, er det bedre å skille dem fra hverandre, men likevel er de pisket bedre ved romtemperatur. Du kan også kjøpe eggekorn i en pappkasse i butikken. Du trenger 3 store egghvite eller ca 6 spiseskjeer eggproteiner fra kartongemballasje.
Sukker. Sukker er noe som stabiliserer egghvittene og vil tillate dem å bli skjerpet enda mer. Sukker vil også gjøre ditt skyet brød litt søtt.
Maisstivelse. Du trenger bare en liten maisstivelse i et skybrød for å absorbere en overflødig væske fra marengs. Kornstivelse gjør også meringue strålende.
Konditorfarge. Det er valgfritt, men hvis du vil lage brødfarger, er det verdt å legge den til.
Hvordan lage skyet brød
Slå egg hvite. Legg til egghvite i en ren bolle. Start hit proteiner på middels hastighet til de blir skummet og blek.
Tilsett sukker. Trekk det litt på høy piskhastighet, mens sukker ikke oppløses og eggproteiner ikke vil begynne å skumme.
Legg til maisstivelse. Satch det for ikke å ha noen klumper. Fortsett å slå med høy hastighet til egghvittene ikke vil være en glanset tett marengs som holder en topp. Eggproteiner er klare når du øker en visp av en bolle, de ser ut som barberingskrem. Hvis du vipper en bolle, bør proteiner ikke falle. Vær forsiktig så du ikke overdriver det!
Danner en sky. Ved hjelp av en gummiblad, trekk ut meringue og danner en sky på bakeplaten, kantet med pergamentpapir.
Baking. Bake i ovnen til gylden farge ved lav temperatur.