Du trenger (for 4 porsjoner):
For deig:
- 5 spiseskjeer vann;
- ½ pakke med tørr gjær;
- 250 g mel;
- 1 klype salt;
- 70 g sukkerpulver;
- 3 egg;
- 125 g smør;
- Zestra 1 oransje;
- 50 g sukker sand;
- 1 eggeplomme for smøring.
For krem:
- 500 ml melk;
- 1 pod av vanilje;
-3 egg;
- 110 g sukkerpulver;
- 25 g maisstivelse;
- 2 spiseskjeer av en mørk rom;
- 200 ml avkjølt rømme (30% fett);
- Oransje (Flördrave vann) eller 2 timer. Skjeer med fersk ledende oransje zest.
Oppløs gjær i varmt vann. I en bolle, legg mel med salt og 40 g sukkerpulver, tilsett oppløst gjær, knead deigen, deretter tilsett egg en etter en, forsiktig forstyrre. Legg den mykede kremete oljen med stykker og sitronskall, bland igjen, og la deigen stå opp i to timer, plasser den i en melstrikket bolle og en ren klut.
Raskatte deigen slik at den blir flatt, og danner 4 boller ca 7 cm i diameter. Plasser kruset på bakeplaten kantet med pergamentpapir (bakepapir), og la avstanden, la det være to ganger igjen. Prehair ovnen til 200 ° C på forhånd.
Bland eggeplommen med ½ teskje sukker og klype salt, smør boller og bake i 25 minutter.
Forbered en krem: I en grytevarme melken med en vanilje. I bollen, ta eggene med 60 g pulverisert sukker og maisstivelse. Mens pisking, hell varm melk. Hell alt i gryten og legg til rom. Pisk på lav varme til kremet tykner. Plasser kremet i en bolle som dekker filmen for å hindre dekning med en skorpe. Kul.
Ta en veldig kald rømme, pisket av en mikser, og legg til gjenværende sukker (50 gram), hvis du kan finne, legg til fluraerane vann, hvis ikke, så bare fersk, den oransje zest. Koble forsiktig begge kremer.
Når kakene er avkjølt, må du kutte dem sammen og fylle den tilberedte krem med en konfektpose eller skjeer. Lukk den andre sirkelen og dryss med sukkerpulver før du fôrer.
Andre oppskrifter for vår kokk ser på Facebook-siden.