For å kjøpe krydder, mer eventuelt gå i sør - i butikkene er det et stort utvalg av krydder. Og hvis alt er klart med laurbærplaten og tørket hvitløk, så er de utlandet titlene til typen "Orego", "ANIS" og "Tmin" litt forvirret. Hånden når ufrivillig den universelle krydder, fordi det kan legges til enhver tallerken - ikke gjør feil. Med vår barneseng kan du eksperimentere og skape en slik krydder selv.
Anis
I kulinariske formål brukes frø av blader og olje av denne anlegget. Anis legges til vegetabilske salater (spesielt med kål, gulrøtter og rødbeter), i baking (brød, kaker, kjeks og pepperkake), sauser, marinader og brus. Bladene kan legges til de første og andre rettene, så vel som i te. Spiceet er godt kombinert med kjøtt (spesielt med biff), fisk, sjømat, så vel som havregryn og ris.
Anis plante inneholder mange nyttige stoffer: Vitaminer C, K, B, fettsyrer, magnesium, selen, sink, kobber og essensielle oljer. I tillegg har den en anti-inflammatorisk effekt, reduserer nervesystemets spenning, øker libido hos kvinner og gjenoppretter styrken hos menn.
Basil
Basilen anses å være en naturlig afrodisiakum. Det styrker immuniteten, øker stressmotstanden, har en foryngende effekt. Det brukes ofte til behandling av sykdommer i luftveiene, mage-tarmkanalen, etc.
Grønne blader legges hovedsakelig i salater. Fresh Basil kan fryses eller tørke, slik at om vinteren har du alltid hatt en lager av dette verktøyet anlegget. I den tørkede form kan krydderen legges til drinker, sauser, salater og supper, og i frosset - i å forberede varme retter.
Nellik
Krydret aroma av nelliker er alltid assosiert med mulled vin. Men det vil legge til unike notater i andre retter og konditori. Når du velger et krydder, vær oppmerksom på at det skjer ikke bare hammer, men også en helhet. Sistnevnte er ikke egnet for matlaging, pepperkake og andre søtsaker.
Karbasjonen legges til kjøtt, eggplanter, tomater, bønner og paprika. Det vil også være perfekt supplerende gryte, lobio og søte sustal sauser (Adzhika, Ketchup).
Kanel
Det antas at duften av kanel tiltrekker menn, reduserer stress, forbedrer minne og hjerneaktivitet.
Lukten av kanel i mange er forbundet med en søt bun-synabone. Det er ikke overraskende, for det meste denne krydder er lagt til baking (pepperkake, kaker, muffins) og andre konfekt. Men det finnes i oppskrifter av fruktsalater, oppvarming av drinker (te, morse, mulled vin), supper, sauser og marinader. I Amerika blir kanel lagt til grøt (oftere i havregryn). Og selvfølgelig, uten kanel er det umulig å forestille seg bakt epler med honning.
Duften av kanel beroliger
Foto: Unsplash.com.
rød pepper
Den har en større skarp smak enn svart. Det antas at dette krydderet forbedrer fordøyelsen, øker prosessen med å gjenopprette krefter, stimulerer hårveksten, fjerner en ekstra væske fra kroppen og til og med brenner kalorier. Noen ganger er rød pepper spist ubehandlet: Dip i buljongen eller fint kuttet i parabolen. I hammersammen er det tilsatt til rettene fra sopp og grønnsaker. Forresten, paprikaen er også jordet pepper, bare søt og ikke alltid brenner.
For de som elsker jogging
Foto: Unsplash.com.
Gurkemeie
Nydelig østliggende krydder er brukt i matlaging i ganske lang tid. Den brukes vanligvis når du forbereder en pilaf - på grunn av den mettede gule fargen, gir den parabolen appetittvekkende gylden skygge. Nå er gurkemeieet satt nesten overalt, med unntak av noen nasjonale retter (for eksempel Borscht). Men det er perfekt for forberedelsen av ert, linser, varme supper og grønnsakspuré.
Gurkemeie gir en bestemt gylden farge
Foto: Unsplash.com.
Orego.
Oregano brukes aktivt som krydder for grønnsaker, frukt, bær og frokostblandinger. Legg også til krydderpunkter, sauser, fylling for paier, pickles og marinader. Han endrer smaken og aromaen radikalt. Tidligere ble denne krydder kalt bare "Oshinitsa". Det forbedrer immuniteten, bidrar til fjerning av overflødig væske fra kroppen, reduserer presset og hjelper med forkjølelse. Duften Oregano er veldig sterk, så det er ikke verdt å sette det for mye. Perfekt kombinert med ris, kjøtt, kylling og vin. Og denne krydder er en obligatorisk ingrediens i pepperoni pizza.
Paprika.
Paprika har en rik rød farge og derfor pryder noen tallerken. I utgangspunktet gjør det det fra svakt varianter av paprika, men når du kjøper fortsatt oppmerksom på sammensetningen. Det er 7 arter av denne krydder, blant annet er skarpe. Paprika er egnet for pasta og pizza, det legges til vegetabilsk pilaf, risotto, supper og småkoke. Det gir en mer rik farge til kjøtt, forbedrer smaken av en skewer marinade.
Blant 7 typer paprika er skarpe
Foto: Unsplash.com.
Thyme (chabret)
På butikkhyller så du sannsynligvis teemballasje med et kammer. Faktisk er dette krydderet oftest brukt i forberedelsen av oppvarmingsdrikker. Men informasjonskapslene bruker timian når du steker eller marinerer ost, så vel som i kalde snacks og salater. Gjestene vil sikkert sette pris på en kylling eller kjøttbiff bakt med et kammer. Det er også egnet for fisk (spesielt laks) og vegetabilske salater.
Caraway.
Cumin gunstig påvirker kroppen: Fjerner spasmer, reduserer stress, forbedrer hjernen, immuniteten og har en positiv effekt på reproduksjonsfunksjonen. Det legges i oppvarmingsdrikker, poteter, stew, gryte og andre vegetabilske retter. Den er perfekt kombinert med lam og biff. Tmin møter også som en del av noen konfekt (brød, pepperkake og tortilla).
Svart pepper
Kanskje den mest populære krydder av alle. Det er ingen tilfeldighet at det er på bordene i enhver restaurant. Svart pepper styrker immunforsvaret, bidrar til oppløsningen av kolesterolplaques og forbedrer tarmoperasjonen. Bare en klemme er festet til parabolen krydret og gjør aromaen lysere. Svarte paprika er tradisjonelt krydret kjøtt og fisk, men noen ganger lagt til søtsaker (for eksempel i pepperkake). I tillegg har svart pepper en lett konservativ effekt, så det legges i pickles.
Svart pepper brukes i baking
Foto: Unsplash.com.