Tidligere var det mulig å sette en puree med et kitlet på platen - og alle er glade. Nå, når vi er vant til middag i restauranter, og shipping retter å vente med mini-containere for innredningen, bare mate maten til bordet vil ikke fungere. I dette materialet vil vi fortelle deg om de grunnleggende regler for retter som dekorerer, slik at de ser ut som en restaurant som serverer.
Så det er noen enkle regler for å betjene en tallerken:
1. Unngå overbelastningsplater. Parabolen din vil ikke være attraktiv hvis kjøttet og grønnsakskarnet vil drukne i sausenes hav. Ikke vær redd for å forlate tomme steder på plater - det vil bidra til å montere sammensetningen. Husk at mindre er bedre, så hvis du overbelaster en tallerken for mye del, vil du gjøre mat mindre attraktivt for utseende.
Du trenger ikke å sette fjellmaten i en tallerken
Foto: Unsplash.com.
2. Alternative former og volumer. Prøv å blande klare og myke, store og små, mørke og lyse elementer. Se hvordan desserter er dekorert med private bakerier - de er kombinert med mousse tekstur og "mose" fra kjeks, dråper saus og sjokolade skiver. Server ekstra saus på siden av parabolen eller i en liten stilig krukke. Klipp grønnsaker og frukt med ulike fantastiske kombinasjoner for å tilberede en fantastisk sidefat.
3. Tenk på spillet av kontraster og blomster. Endre platenes utseende på grunn av fargen på de kokte retter eller legg til lyse dekorative elementer. Tomater Kirsebær eller tørkede tomater er et godt element for å legge til litt rødt. Prøv kvisten med ferskt gress, for eksempel, mynte for en vekt med en grønn farge. Maskiner "blanchering" vil være nyttig for hovedretter, da det tillater å bevare den lyse fargen på grønnsaker: lener dem, og deretter plassere i isvann.
4. Vær oppmerksom på avstanden i halvparten eller mer mellom produktet og kanten. Plasser hovedelementet i midten av platen - for eksempel, legg en biff som er sprang på grillen. På avstanden fra den, legg ut sideskålen, og etter å hælde sausen.
5. Bruk engangsskjemaer. Salat "Olivier" eller "Mimosa" vil se mer attraktiv hvis de er plassert i form av folielagene, og deretter fjerne det før servering. Ikke glem å gi salater for å avle minst et par timer.
6. Glem mors råd. Dekorer oppvasken Dill, gjør mus fra egg eller legg ut sjetongene over salaten - har lenge blitt konvertert. Tegn inspirasjon fra presentasjonen i restauranter eller video av matbloggere som følger trendene i bransjen, og ikke følg tradisjon.
Server mat i vakre tallerkener
Foto: Unsplash.com.
7. Kjøp vakre retter. Det er nok av bestemorens plater og anger penger for et sett med høy kvalitet retter. Nå i mote, flate plater med høye kanter, på tekstur som ligner en grov stein type granitt. Også mange restauranter serverer mat i de klassiske hvite retter - dette alternativet er også mulig.