Salt er en av de vanligste krydder. Selv om den moderate bruken vanligvis ikke forårsaker problemer, er overdreven saltforbruk forbundet med høyt blodtrykk og andre helseproblemer. Mange mennesker med kroniske sykdommer må redusere saltforbruket. I stedet kan du prøve noen urter, krydder og andre ingredienser for å legge til smaker til din elskede parabolen:
1. Hvitløk
Hvitløk er et akutt krydder som forbedrer smaken uten å øke natriuminnholdet. Du kan redusere mengden salt og legge til dobbelt så mye hvitløk i oppskrifter av tomatsaus og marinader. Hvitløk er flott for supper og varmt. Dessuten er det bra for helse. Studier viser at hvitløkforbindelser kan forbedre immuniteten, redusere blodtrykket og forbedre hjernens helse.
Hvitløk styrker immuniteten
Foto: Unsplash.com.
2. sitronsaft eller zest
Sitrus, spesielt sitronsaft og zest, er et utmerket alternativ til salter i enkelte oppskrifter. Som en kilde til syre, virker sitronsaft, så vel som salt, forsterker duften av parabolen. I mellomtiden legger Lemon Zest en enda sterkere sitrus duft. Juice og zest lime og oransje har også disse effektene. Citrus kan vannkokte grønnsaker og bruke i bensinstasjoner for salater og marinater for kjøtt og fisk.
3. Svart Ground Pepper
Salt og pepper - klassisk kulinarisk duett. Svart pepper er et godt tillegg til supper, varmt, lim og andre retter. I tillegg kan sort pepper redusere betennelse forbundet med kroniske sykdommer, for eksempel hjertesykdom og kreft. Du kan også prøve hvit pepper, pepperblandinger og alternativ til svarte paprika, som Khalapeno, Chile og Cayenne pepper.
4. Drop.
Frisk smak av dill med selleri og fennikel notater gjør det til et duftende alternativt salt. Dill er en spesielt god erstatning i retter med fisk, poteter og agurker. Du kan drysse dem laks, bruk som en stor krydder i en potetsalat eller tilsett sitron eller limejuice for fiskeretter.
5. Tørket bue eller lavt pulver
Som hvitløk styrker bøyen smaken av nesten hvilken som helst skarp rett. Spesielt er det tørkede løk- eller løkpulveret mer effektivt enn friske løk, og det kan erstattes med salt når de koker varme, supper, gryte, sauser.
6. Dietary gjær
Dietary gjær er deaktivert gjær, som selges i form av flak og pulver. Kjent av deres ost krydret smak, de er godt kombinert med popcorn, pasta og korn. Til tross for sin ost smak, inneholder de ikke meieriprodukter. Bruken av mat gjær i stedet for salt kan også være nyttig for helse. Beta-glukanfiber i matgær kan bidra til å redusere kolesterolnivåene, potensielt redusert risikoen for hjertesykdom.
7. Balsamico eddik.
Balsamicoeddik har en skarp tartsmak med en skygge av søthet. Han understreker også den naturlige smaken av mat, og minimerer etterspørselen etter salt. Bruk balsamicoeddik i bensinstasjoner for salater, supper, småkoke og marinater for kjøtt og fisk. Redusere mengden i en gryte på langsom brann lar deg få enda mer duftende sirup som kan helle ferske tomater eller stekte grønnsaker.
8. Paprika
Smoky, krydret smak røkt paprika er ledsaget av rik rød. Legg det til kjøtt til taco, raga og nachos. Det er bemerkelsesverdig at dette krydderet kan ha flere helsemessige fordeler. For eksempel viser studier i testrør at capsaicin fra Paprika, som gjør noen krydret varianter, kan stoppe veksten av kreftceller.
Hvitløk styrker immuniteten
Foto: Unsplash.com.
9. Truffle Oil.
Truffle olje fylt med spiselige sopp, gir en sterk jordisk smak, som er verdsatt av matelskere over hele verden. Det er så sterkt at du kan bruke en liten mengde i stedet for salt. Hell dem pasta, pizza, egg, popcorn, potetpotte poteter og grønnsaker.
10. Rosemarin
Rosemary er et populært gress som kan brukes i olje. Prøv å legge til frisk eller tørket rosmarin i supper, stew og stek, så vel som i stekte grønnsaker, tanking, sauser og brød.