"Damn er ikke en kile, magen splittes ikke," sier det russiske ordtaket.
Hva er det viktigste i pannekaker? Dette er den rette pannekake flytende deigen!
En pannekake deig kan være forberedt i kefir, melk, gashed vann, øl, fortynnet rømme, yoghurt, sur melk, som en siste utvei, på enkelt vann. Jeg personlig mest som pannekaker i kefir, de har en veldig mild smak og en kombinasjon av syre og søtsaker. I alle fall, kefir, melk, yoghurt og enda mer så rømme, generelt, alt meieri må fortynnes med vannhalvdelen.
Så, vi oppsummerer de nødvendige produktene:
Flour - 1 kopp + 2 ss,
Flytende - 2 glass,
Eggs - 2 stk.,
Vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer i deigen, pluss olje for steking,
Salt - ½ ts,
Sukker er ikke mer enn 3 ss. skjeer
Soda (eller bakepulver) - 1 h. Skjeer.
Eddik for soda høsting hvis det ikke er noen syre komponent i testen.
Det er mange oppskrifter, hvor det er angitt "hvor mye henger i gram", men vi bruker den nøyaktige formelen: 1 kopp og 2 ss. Skjeer av mel + 2 kopper væske + 2 egg + salt, sukker + 3 ss. Skjeer av vegetabilsk olje + teskje brus eller bakepulver. Fra denne mengden viser det seg 12 pannekaker.
Så, med mel vi knatter to egg, salt, sukker, bakeri pulver eller brus, hatet av eddik, gradvis helle flytende (kefir, melk, etc.), vegetabilske oljer, bland godt slik at det ikke er noen klumper. Den enkleste måten å gjøre det til en mikser på.
Melet er ønskelig å ta høyeste karakter, hvis melet ikke er veldig bra, kan det være litt mer.
Hvis du bruker kefir, rømme eller yoghurt, det vil si en væske med et surt medium, deretter tilsett bare brus. Hvis syrene er i prøvenes sammensetning, slukk bruset med eddik. Du kan bruke bakeripulver.
Nå en stekepanne. Ikke tro annonsen for pannekaker som pannekaker bare kan gjøres på dette miraklet av kulinarisk teknologi. Pannekaker kan brenne selv i et basseng hvis han har en jevn overflate - det viktigste er å lage en god deig og riktig varme stekepannen. Ikke bake pannekaker på den største brenneren, de vil være ugjennomtrengelige i midten og begynne å holde seg til midten av stekepannen. Oljer i en panne bør ikke være for mye, så din første damn vil ikke være en com. Hvis oljen strømmet for mye, drap overskuddet direkte inn i deigen og rør.
Hell deigen fra en halter eller en stor skje og vippe en stekepanne i forskjellige retninger slik at det sprer seg over det med et glatt lag. Så snart du ser at deigen fortsetter - slå over.
Om ønskelig kan ferdige pannekaker fra ovenfor smøres med smør.
Andre oppskrifter for vår kokk ser på Facebook-siden.