Av de enkle og kjente ingrediensene, kan du noen ganger lage noe uvanlig. For eksempel, georgisk kjøttkake "Kubdari". Spicy Pie er bra både i varmt og kaldt. Det kan tilberedes til middag eller ta med meg å jobbe til lunsj.
Kubdari. Svan kjøttpai.
Oppskrifter "Kudbari" mye, men jeg vil avsløre din egen tid. det er Flere hemmeligheter Takk til hvilken kaken din vil være magisk:
1. Kjøttet for fyllingen kan ikke slås i kjøttkvern, bare hugg i en skarp kniv.
2. Deigen er nødvendig gjær. Og det er bedre hvis du forbereder det hjemme, og ikke kjøp klar. Det er ikke vanskelig. Men rulle ut deigen fint - vanskeligere. Her må du jobbe hardt!
3. Hullet i testen er nødvendigvis.
Ingredienser:
For deig:
- Hvetemel - ca 1 kg;
- gjær (tørr) - 1 ts;
- Melk varm (eller vann) - 500 ml;
- Vegetabilsk olje (luktfri) - 50 ml;
- sukker - 1 ts;
- Salt - 1 t. l;
- Egg - 1 PC.
For fylling:
- svinekjøtt - 1,2 kg; eller 900 g fett svinekjøtt + 300 g biff;
- hvit eller løk, store - 2-3 stykker;
- Hvitløk, nelliker - 4-5 stykker;
- Adzhika - 1 ss. Med et lysbilde kan du mer;
- koriander - ½ h. l;
- Uti - ½ h. L;
- Zira - 1/4 h. L;
- rød skarp pepper - ½ h. l;
- Svan salt, hvis det er - ½ h. L;
- Salt til smak;
- Smør for smøring av ferdige paier - 100 gr.
1. Fylling. Kjøttet er fint kuttet av en kniv - det er allerede nevnt ovenfor. Finkutt løk og hvitløk. Vi blander kjøtt med løk, hvitløk, krydder, adzhika og salt. Å synge fyllingen, anbefaler bare hendene dine slik at hvert stykke er jevnt gjennomvåt med krydder. Dekk lokket og legg inn på kjøleskapet for å marinere, og i mellomtiden forbereder vi gjærdeig.
2. Deig. I varm melk oppløst vi gjær og sukker. I melet gjør vi en dypere, tilsett salt. Vi henter væske, egg, knead deigen. Olje legg til når mel forbundet med væske. Når deigen ble elastisk, danner en ball, forlot vi å nærme seg en time, som dekker tanken med et lokk eller en film. Masse vil øke flere ganger. Vi, vaske, dele på like deler. Vi danner bobler for Kubdari. La meg fly bort i 10-15 minutter før formasjonen.
3. Formasjon. Hver knocker med fingrene, Palm eller Rolling Pin, legg til fyllingen, dekselet ovenfra. Jeg gjør håndflaten med leiligheten, vi dryper med mel og vender seg om. Rull forsiktig av kaken til 20 centimeter i diameter. Testlaget skal vise seg å være subtilt, men ikke å bryte. Hvis det brøt, fuktes med vann og fest et stykke deig. Vi lager et lite hull på toppen, setter Kubdar på et bakeplate. Kubdari smør ikke eggeplommen før du baker!
4. Bake. Kubdari i oppvarmet til 180-190 graders ovn over midtnivået til gyldenbrun farge 25-30 minutter. Vi skifter Kubdari på parabolen, vi smør rikelig kremaktig olje for å redusere, dekke med et håndkle. Pie forlater i 10 minutter.
5. Kubdari gir varmt Nyt den unike smaken av Mountain Svanet. Kudbari vil være velsmakende og neste dag.