Våren skynder ikke å tilfredsstille oss med varme, så varm suppe vil bli mettet i slikt snøhvit. I dagene til det store innlegget kan du lage suppe på soppbuljongen fra tørkede boomies (imidlertid noen sopp er egnet). Hvis soppene er veldig tørre, kan du suge dem over natten i vann eller melk.
Vi trenger:
Sauerkraut - 200 g (du kan i halvparten med frisk),
gulrot - 1 stk.,
Fersk sopp - 200 g,
Tørket sopp - 50 g,
Persille (rot) - 1 stk.,
løk - 1 stk.,
Poteter - 2 stk.,
Tomater eller tomatpasta - 1 tomat eller 1 dessertskje av tomatpasta,
vann - 2 l,
salt til smak
Svarte erter pepper - 5-10 stk.,
Bay Leaf - 1 PC.,
Greener - å smake
Krydder "for retter fra kål" - 1 teskje.
Soppene tørket på en industriell måte i vakuumemballasje, ikke nødvendigvis, de kan kuttes i små biter, hell vann, tilsett halvparten av pærene og lag soppkvelden. Mens buljongen brygges, og dette er minst 2 timer, er det fint på en kål og gjør et rystet fra finhakkede løkbiter på vegetabilsk olje (vi bruker den andre halvdelen av pærene) og gulrøtter, revet på en stor rigger.
Hvis du bruker ferske sopp, for eksempel Mushnons, så må de være litt stek med en bue i en stekepanne. Hvis det ikke er noen ferske sopp, er det ganske mulig å gjøre tørket.
Så snart soppbuljongen er klar, kaster vi pæren og legger til kål. Du kan bruke fersk, du kan sauma ... men for min smak er det beste resultatet oppnådd hvis du tar frisk og sauer i halvparten. Legg tomatskivet med tynne skiver (tomatpasta), salt til smak. Kok i 20 minutter før kålen er klar (kål kan være forskjellige varianter, noen er kokt lenger, essensen er ikke å fordøye den), tilsett poteter, pre-cut kuber, sopp, etter 5 minutter roaster og etter ytterligere 5 minutter The Bay Leaf og Pepper. Pass på å gi noen suppe før du bruker 5-10 minutter.
Hvis du ikke følger innlegget, så når du søker om et bord, kan du legge til tanking fra rømme med knust hvitløk og grønt.
Andre oppskrifter for vår kokk ser på Facebook-siden.