Du vil trenge: 500 g villsvin kjøtt, 500 g Venison, 450 g hermetiserte tomater i sin egen juice, 6 stikkontakter Fettucino, 3 røde pærer, 1 appelsin, 1 ½ gulrøtter, 50 g peckerinoost, 2 selleri stamme, 3 krydder av Hvitløk, liten rosmarinbjelke, 1 arks salvie, 1 l rødt vin, 1 kanelpinne, 4 ss. Skjeer med olivenolje, 1 ss. En skje med tomatpasta, en klype friskhjertet svart paprika, 1 ts havsalt.
Matlagingsprosessen: Med en oransje for å kutte en kniv med en kniv. Halvparten av gulrøtter og 1 selleri stammen kuttet i store skiver. Kjøttvask og kutt i små kuber. Legg til kjøtt skiver gulrøtter og selleri, oransje, kanel, salvie og 1 rosmarin kvist. Vin å koke, kule og helle kjøtt med grønnsaker og krydder. Lukk lokket og la det være en dag ved romtemperatur. Løk og hvitløk rengjort, løk kuttet i halvringer, hvitløk er stort sett hakket. De resterende gulrøtter og selleri stilk kuttet i tynne plater. Varme i en tung pott på 2 ss. Spoonser av olivenolje, litt stek løk, deretter tilsett hvitløk, gulrøtter, selleri, bland, hell den gjenværende olivenoljen, salt, pepper og yngel, til bøyen blir gylden. Hermetiserte tomater tørker eller knuses i en blender. Lag en marinert kjøttvæske (sparende marinade!), Fjern grønnsaker og krydder. For å sette kjøtt til de stekte grønnsakene, legg til tomatpasta, lagret marinade og gniddede tomater. Når massen begynner å helle, dekk med et lokk og gryte på en langsom varme og en halv. Pasta å koke i saltet vann en 1 minutt mindre enn angitt på pakken. Pacorino rist på en grunne rifler. Legg pasta på plater, for å sette gryte på toppen, sprinklet med blader av gjenværende rosmarin og ost.