Vin er en populær alkoholholdig drikk fra en gjæret druesaft. Rød og hvitvin er også populære ingredienser for matlaging. De er inkludert i mange oppskrifter for å forbedre smak og farger. I tillegg brukes vin ofte i matlaging for fuktighet, mykning av kjøtt. Hvis du ikke har en vin på hånden, eller du bestemmer deg for ikke å drikke alkohol, kan du bruke mange alkoholfrie erstatninger som vil gjøre maten så velsmakende. Denne artikkelen diskuterer 11 ikke-alkoholholdige vinsubstitutter i matlaging:
Rød og hvit vineddik
Eddik er en sur sur væske, som vanligvis brukes i matlaging. Det består hovedsakelig av eddiksyre og vann, så vel som fra forbindelser som finnes i vin, som ofte brukes til fremstilling av eddik. Eddik kan også gjøres fra eplecider, kokosnøtt vann, malt eller ris. Rød og hvit vin eddik - utmerket vin erstatninger i matlaging. Til smak ser de ut som vin, og eddik vil ikke signifikant påvirke smaken av retter. Som regel er vineddik nyttig for fremstilling av flytende retter, for eksempel bensinstasjoner for salater og marinader. Den røde vineddik er best brukt med biff, svinekjøtt og grønnsaker, og den hvite vineddik er best egnet for mindre diettretter, som kylling og fisk. Vineddiken er skarpere enn vanlig vin, så det anbefales å fortynne det før du legger til oppskrifter, for eksempel blande vann og vineddik i et 1: 1-forhold. Det er viktig å merke seg at eddik kan inneholde spor av alkohol, selv om den i utgangspunktet forsvinner i gjæringsprosessen. Innholdet av alkohol er også redusert under matlaging. Men hvis bruk av alkohol er forbudt i kostholdet ditt, kan du nekte vineddik.
Granateple juice
Pomegranate juice - drikke med rik frukt smak. I tillegg er Garnet Juice ganske sur og styrker smaken av nesten hvilken som helst mat. Dens smak, aroma og surhet er sammenlignbare med rødvin, så det kan brukes til å erstatte rødvin i matlaging. Siden granateple juice er mindre sur enn rødvin, kan du blande den med en spiseskje eddik for å styrke smaken. Pomegranate juice er perfekt kombinert med forskjellige retter. Det fungerer bra når du legger til bensinstasjoner for salater og sauser, så vel som når du legger til glasur for grønnsaker. Pomegranate juice gir ikke bare smaken av oppskrifter, men også nyttig for helse. Det er rik på antioksidanter og har blitt studert for sin evne til å redusere blodtrykket, som er en vanlig risikofaktor for hjertesykdom.
Siden granateple juice er mindre sur enn rødvin, kan du blande den med en spiseskje eddik for å styrke smaken.
Foto: Unsplash.com.
Tranebærjuice
Tranebærjuice er en tartdrink, som er en utmerket rødvin erstatning på grunn av lignende farge, rik på smak og surhet. Det forbedrer smaken av nesten hvilken som helst oppskrift. Som granateple juice kan du erstatte den røde vinen med listig juice i oppskrifter i et forhold på 1: 1. Siden tranebærsaften selv er søt, anbefales det å forberede det i versjonen uten å legge til sukker. Ellers kan parabolen være søtere enn du planla. I tillegg kan du redusere søtheten av tranebærjuice, blande den med en eller to spiseskjeer eddik før du legger til oppskrifter. Tranebærjuice er også nyttig for helse. Det ble studert for hans evne til å redusere fremveksten av urinveisinfeksjoner, og er også rik på antioksidanter som sliter med patogen betennelse.
Ingefærøl
Ginger El er en karbonert alkoholfri drikke, krydret med ingefær. Det inneholder vanligvis flere andre ingredienser, inkludert sitron, lime og rørsukker. Takket være utseendet på Ginger El kan du erstatte hvitvin i matlaging. Du kan erstatte ingefæren el på hvitvin i like store mengder. Syren av ingefær Ela gjør det til en utmerket kjøttmykner, noe som betyr at det bryter ekornene i kjøtt, noe som gjør det mykere og enkelt for å tygge. Husk forskjellene i smaken av ingefær ale og hvitvin. Selv om de har en lignende tørr og søt smak, bør Ginger El bare brukes i oppskrifter som er godt kombinert med en lett ingefær smak.
Rød eller hvit druesaft
Druejuice er en annen drink med en rik smak, som er en utmerket alkoholfri vinutskifting. Siden vin og druesaft har nesten samme smak og farge, kan du erstatte vin med druesaft i oppskrifter i et forhold på 1: 1. Naturligvis, i stedet for hvitvin, bruk hvit druesaft, og i stedet for rødvin - rød druesaft. For mindre søthet kan du legge til litt eddik for druesaft, det vil øke surheten og vil øke tartet. Druejuice i kombinasjon med eddik er også en utmerket marinade for kjøtt eller grønnsaker. Druejuice er ikke bare nyttig i matlaging, men også rik på polyfenoliske antioksidanter. De ble studert for deres evne til å styrke immunhelsen og redusere noen risikofaktorer, for eksempel høyt blodtrykk.
Kylling, biff eller vegetabilsk buljong
Kylling, biff og vegetabilske buljonger eller buljonger er væsker som brukes som grunnlag for mange typer retter, inkludert supper og sauser. For fremstilling av buljong i vann, er beinene av dyr, kjøtt, sjømat eller grønnsaker kokt. Vegetabilsk trimning, krydder og urter blir ofte lagt til for å forbedre buljongsmaken og brukes vanligvis til å slukke og myke kjøttet. På grunn av det faktum at buljongen utfører en lignende funksjon når du lagrer, er det en utmerket, ikke-alkoholisk erstatning for vin. Siden biffbuljongen har en mer rik farge og smak, er den best egnet for å erstatte rødvin. På den annen side er kylling og vegetabilske buljonger bedre erstattet av hvitvin. Avhengig av ønsket smak og bruk i oppskriften kan du erstatte vin med buljong i like store mengder. Det er imidlertid viktig å merke seg at buljongen er skarp, mye mindre sur og har en mild smak i forhold til vin. Hvis du strever for en ekstra aroma, eller du må myke kjøttet i oppskriften, er det nyttig å legge til en spiseskje eddik til koppen av buljongen i parabolen.
eplejuice
Apple juice er en søt drink som perfekt utfyller mange oppskrifter. Søthet og lett eplejuicefarge gjør det til en utmerket alkoholfri erstatning for hvitvin i matlaging. I oppskrifter kan hvitvin erstattes med eplejuice i et forhold på 1: 1. Det er verdt å merke seg at eplejuice er best egnet for å erstatte vin når oppskriften bare krever en liten mengde vin. Ellers vil du ikke kunne oppnå smaken som de søkte på. Som i tilfelle av andre typer juice, kan du legge til noen eddik til eplejuice for å legge til oppskrift ekstra surhet og smak. Apple juice er et utmerket tillegg til sauser som brukes til marinering av lysretter.
I oppskrifter kan hvitvin erstattes med eplejuice i et forhold på 1: 1
Foto: Unsplash.com.
Sitronsaft
Sitronsaft har sur smak og er en viktig ingrediens i mange oppskrifter. Tillegget av sitronsaft i retter er en fin måte å styrke smaken på, spesielt hvis du streber etter en krydret smak. Sitronsaft er sur, så det kan legges til marinada slik at kjøttet blir mykere. På grunn av deres lignende funksjoner kan du bruke sitronsaft i stedet for hvitvin i matlaging. Likevel er sitronsaft ganske tart og bør ikke erstatte hvitvin likt slik at den ikke undertrykker smaken av maten din. Før du legger til oppskriftene, bør sitronsaft fortynnes med vann i like deler. For eksempel, hvis en oppskrift krever en kopp hvitvin, må du erstatte den med et halvt glass sitronsaft, blandet med et halvt glass vann. Sitronsaft er også rik på næringsstoffer. Totalt gir halvbordet 94% av ditt daglige behov for vitamin C, så vel som i en viss mengde kalium, vitaminer i gruppe B, vitamin E og magnesium.
Væske fra hermetisert sopp
Hermetiserte sopp er blandet med en væske som absorberer deres duft. En metode for bruk av væske fra hermetikk sopp er en ikke-alkoholholdig erstatning for rødvin i matlaging. Siden sopp har en krydret smak, anbefales det å bruke væske i krydrede retter. Men hvis du streber etter en mer søt smak i oppskriften, kan det være nyttig å blande væsken fra hermetisert sopp med tranebær, granateple eller druejuice. For eksempel, hvis oppskriften gir to kopper rødvin, kan du erstatte dem med en kombinasjon av en kopp hermetisert soppfluid med en kopp tranebærjuice. I tillegg, vær oppmerksom på at hermetikk sopp og væsker kan inneholde mye natrium. Hvis du vil kontrollere natriuminnhold i oppskriftene, velg hermetikk sopp.
Tomat juice
Tomatjuice har sur og litt bitter smak. Det legges til flere typer oppskrifter for å forbedre smaken. Du kan bruke tomatjuice som en erstatning for rødvin i matlaging på grunn av sin lignende surhet og farger. Avhengig av ønsket smak kan tomatjuice brukes i stedet for rødvin i et forhold på 1: 1. Siden Tomat Juice selv er bitter, kan det være nyttig å blande det med fruktjuice hvis du vil søte oppskriften. Godt egnet for oppskrifter som krever marinasjoner. Til smak er tomatjuice veldig forskjellig fra vinen, så når du lagrer det, kan det være nyttig å prøve å prøve det for å sikre at du har oppnådd ønsket smak. Tomatjuice er ikke bare en utmerket kulinarisk ingrediens, men også nyttig for helse. En kopp (237 ml) gir mer enn 20 forskjellige næringsstoffer, inkludert 74% av dagtid trenger i vitamin C og 22% i vitamin A. I tillegg er det rik på antioksidant Lycopin, som ble studert for sin evne til å redusere risikoen av hjertesykdom og noen kreft typer.
Vann
Hvis du ikke har noen av de ovennevnte ingrediensene ved hånden, kan du bare bruke vann for å erstatte vinen når du er matlaging. Selv om vannet ikke gir oppskriften, ingen smak, eller farge eller surhet, gir den fuktighet, og parabolen vil ikke lykkes mer tørr enn du antok. Hvis du har en vanlig eddik eller sukker, kan du blande den med vann for å styrke smaken. Når det gjelder mengden, er det mulig å bruke 1/4 glass vann, 1/4 kopp eddik og 1 spiseskje sukker som en erstatning 1: 1. Likevel må du kanskje endre dette avhengig av hva du gjør.